Recettes de TAPAS au barbecue

Commencez votre apéritif par servir des tapas au barbecue histoire de mettre tout le monde dans l’ambiance !

Tapas de poissons et fruits de mer

 

Oursins au barbecue : Oursin, œuf de caille .. Une superbe technique présentée par Romain, un des concepteurs du barbecue vertical Volcaya pour mettre en valeur vos oursins. Bien sûr sa recette est adaptable sur les barbecues horizontaux en doublant les temps de cuisson.

 

Brochettes Asiatique crevettes / mangue : Crevettes, mangue, sauce soja, coriandre, gingembre .. Thomas propose une marinade exotique qui deviendra une sauce à tomber par terre.

 

 

Brochettes de crevettes marinées : Crevettes roses, citron, thym, laurier, paprika, persil, concentré de tomate .. L’ensemble forme une sauce très parfumée lors de la dégustation, recette plébiscité par de nombreux fans de Braise !

 

Crevettes façon « la classe » à Dallas : Crevettes roses tailles généreuses .. Un mode de cuisson spécifique aux grilles de nos outils de cuisson préférés. Une présentation digne des plus grandes tables dont la vôtre.

 

Langoustines persillées : Langoustine, beurre persillé .. Garnissez quelques langoustines et partez en vacances ! Une nouvelle preuve qu’on peut déposer de beaux produits sur une grille de barbecue.

 

Les Bigorneaux de Camaret : Bigorneaux, ail, persil, vin blanc, beurre salé .. Un mode de préparation très humble et facile qui peut servir pour de nombreux petits coquillages.

 

Brochettes de crevettes au Chorizo : Crevettes, chorizo fort, citron vert, piment, ail .. Relevez vos crevettes au barbecue avec du chorizo et une marinade au citron vert.

 

 

Apéritif de crevettes au Ricard : Crevettes, pistache, Ricard .. Faites sortir l’apéritif de votre verre et mélangé le à des crevettes roses. L’apéritif Made In Marseille.

 

 

Tapas de crevettes flambées au whisky : Crevettes, whisky, persil et ail .. Osez une petite flambée avant de servir pour le show. Vos crevettes seront relevées et parfumées à tout vient à point à qui sait attendre.

 

Tapas de Black Tiger : Crevettes Black Tiger, citron jaune, persil, ail .. Comment préparer simplement ces crevettes de luxe pour plaire au plus grand nombre ? Plus qu’une recette, un mode de préparation.

 

Huitres au barbecue : Huitres, beurre salé, chouchen .. Sacrée surprise ! Les puristes doivent s’essayer à l’exercice et sans filet, sans hameçon, sans canne à pêche. Y’a du Chouchen à Volonté …

 

Du Tapas jusqu’au verre ?

 

Brochettes de crevettes façon Bloody Mary : 

Crevettes, échalote, tomate cerise, tabasco, sel de celeri, sauce Worcestershire .. On a à faire a un très gros fan de Bloody Mary, jusqu’à sa tenue vestimentaire, et plus si affinités …

 

Autres Tapas au barbecue

 

Minis poivrons farcis au chèvre frais : Minis poivrons de couleurs, chèvre frais, aneth ou coriandre fraîche .. cuire et maintenir facilement des minis-poivrons sur la grille et sans papillote avec Fred.

 

Tartine gourmande aux poivrons et mozzarella : Pain, poitrine, poivron, mozzarella .. Comment avoir une mozza fondante déposée sur un tranche de chorizo et un pain toasté ? La réponse avec ce véritable tapas.

 

Recette de Bruschetta à la sardine : Pain, sardine, tomates, basilic .. Préparez un antipasti sur les conseils de Daniel après avoir toasté votre pain au feu de bois.

 

 

Pain toasté, chorizo et mozzarella : Baguette, chorizo, bille de Mozzarella .. Comment avoir une mozza fondante déposée sur un tranche de chorizo et un pain toasté ? La réponse avec ce véritable tapas.

 

 

 

Pommes toastées au camembert : Pomme, camembert, miel .. Il nous propose une recette simple et originale, ses pommes sont découpées comme des chips. Un petit morceau de camembert et le tour est joué.

 

Tapas d’asperges blanches moutardées : Asperges, moutarde, citron .. Nous vous proposons un mode de préparation pour ce légume qui ne se déguste que 3 mois dans l’année, profitez en vite.

 

 

Recette d’asperges au chorizo : Asperges, chorizo, parmesan .. Sans précuisson à la casserole, nous avons trouvé une variété d’asperge qui sse marie à merveille avec une cuisson au barbecue.

 

Champignon au Boursin : Champignon, Boursin, paprika .. Sur le papier trop fastoche ! Petit(e) roublard(e), cette bouchée te fera voyager dans les sous sols parisiens à la recherche du tapas Ventripotent.

 

 

Brochette Yakitori Bœuf Fromage : Carpaccio de boeuf, gouda, sauce soja, miel .. Loin d’être une pâle copie de restaurant Japonais, cette petite brochette est encore meilleure au barbecue.

 

 

 

Mini poivrons farcis à la chair à saucisses : Poivron, chair à saucisse, menthe, piment .. Deux barbecues de difficulté pour mettre en garde lors de la cuisson, mais avec une grille haute il n’y aura aucun problème !

 

 

 Boulettes de bœuf à la Normande : Boeuf, pomme de terre cuite, champignon .. Ajoutez de la pomme de terre à vos boulettes et ne vous y trompez pas, cet assemblage vaut le détour !

 

Pizza express au Barbecue : Farine, levure .. Il a du être pizzaiolo dans une vie antérieure. Il a gardé 2/3 trucs qu’il partage avec les fans de braise pour réaliser une pizza EXPRESS au barbecue.

Clémentines farcies aux Saint-Jacques : Clémentines, Noix de Saint Jacques, thym,  .. Une recette festive pour vos fêtes de fin d’année où la Saint Jacques se retrouve légèrement réhaussé au parfum de cet agrume.

 

 

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