Une entrée festive et colorée ? Thomas (95-Beaumont S/Oise) s’est orienté sur la mangue, très sucrée et de qualité sur nos étals de Métropole durant l’hiver. Sa brochette déborde tellement de saveurs qu’il a gardé sa marinade pour en faire une sauce d’accompagnement.
De : Thomas (95-Beamont S/Oise)
Apéritif – entrée – plat– dessert.
Difficulté : /3
Préparation : 15 min. + marinade 2h mini
Conseils de cuisson avec le charbon
⏰ : 12 minutes mini
Braise moyenne :
Hauteur de grille : moyenne
Ingrédients pour 4/5 personnes
– 24 belles crevettes non cuites,
– 1 mangue,
– 1 bouquet de coriandre frais,
– 5 cm de gingembre,
– Sauce soja sucrée,
– 1 Citron vert.
Matériel : Plat à marinade, bol, fouet, rappe, ciseau, casserole, pics à brochettes.
Préparation des Brochettes Asiatiques crevettes mangue
– Décortiquez les crevettes et laissez le bout de la queue et disposez les dans un plat,
– Découpez la mangue en rectangle,
– DANS UN BOL : Épluchez et rappez le gingembre – Pressez le jus du citron vert – Ciselez la moitié du bouquet de gingembre frais et en v- Versez 1/2 pot flacon de sauce soja sucrée – Mélangez au fouet et versez sur les crevettes.
– Ajoutez la sauce soja dans le plat pour bien recouvrir toutes les crevettes,
– Montez les crevettes en brochettes en alternant avec un morceau de mangue,
– Versez le reste de la marinade dans une casserole. A feu doux faites réduire en ajoutant quelques morceaux de mangue. Cette sauce accompagnera vos brochettes dans l’assiette.
– Proposez d’ajouter de la coriandre fraiche sur la brochette à table.
… Chez nous, c’est souvent qu’il reste un dernier truc dans le plat que personne n’ose manger ! Ces brochettes n’ont pas fait exception à la règle – Joyeuses fêtes, Thomas ”
Quelques infos à savoir sur la Mangue ICI :
Joyeuses fêtes de fin d’année à toi aussi Thomas. Ça à l’air bien parti de ton côté !
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