Le lapin et le gibier

Le lapin à l’aïoli : 1 lapin et des ingrédients qu’on a à la maison .. Sandrine nous propose de tester le lapin au barbecue. Une mousseline d’aïoli va venir enrober des morceaux de lapin qui auront trempé dans une marinade relevée et aromatique.

Ribs de sanglier sauce cameline :   Raisins secs, vin rouge, poudre d’amande, épices, .. Cette sauce médiévale sert de marinade à Sylvain pour parfumer ses ribs de sanglier au barbecue.

Lapin au vin rouge en barquette aluminium : 1 lapin entier, vin rouge, huile d’olive, oignon, échalottes, tomates, herbes, .. avec Philippe qui a utilisé plusieurs fois les barquettes aluminium spéciales barbecue du commerce. Il nous donne ses conseils pour bien les utiliser.

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