Trucs, Astuces et conseils divers
Utilisation d’une sonde de température : Nous avons testé la sonde de température Meater pour savoir quels avantages offre ce type de matériel. A vous de juger ..
Comment faire des saucisses maison : Gaël, notre ancien partenaire d’Au-paradis-du-barbecue.fr nous explique comment s’y prendre pour réaliser ses charcuteries soi même et imaginer diverses recettes.
Photos de Barbecues : De l’original, du fait main ou du récréatif, notre diaporama devrait vous inspirer pour votre prochaine acquisition ..
Vin et grillades : Notre ami Caviste nous donne quelques conseils pour bien accompagner les classiques du barbecue. Des plats marinés jusqu’à à la saucisse de Jeannot.
Organiser un barbecue : Cette page est dédié à ceux qui ont lâché leur plancha ou barbecue à Gaz ! Quelques conseils pour se remettre sérieusement au vrai barbecue.
L’Aluminium : Toutes les utilisations sur une grille ou dans les braises. Un élément indispensable pour le barbecuiste !
Préparer une marinade : Des conseils glanés ici et là pour parfumer les mets les plus fins et faire voyager votre barbecue.
Les outils à barbecue : Du farfelu au très utile pour améliorer les cuissons et rendre les assiettes appétissantes.
Astuces cuisson poisson : Un récapitulatif de ce qu’il faut savoir pour bien cuire son poisson et éviter les problèmes de collant.
Bien choisir son barbecue à charbon … Gaël, d’Au-paradis-du-barbecue.fr nous donne toutes les pistes de réflexion à mener pour trouver l’outil qui lui convient.
… et comment choisir son Barbecue à Gaz : A chacun son style d’outil pour réaliser une bonne cuisine d’extérieur.
Le repos de la viande : Valable avant et après la cuisson, découvrez les bienfaits du repos de la viande pour gagner des points de tendresse.
Préparation et cuisson du cochon à la Broche : Ivana nous donne tous les conseils d’une professionnelle de la rôtisserie pour réussir un cochon à la broche. Vous trouverez un lien également pour la découpe et sa préparation avant le service.
Comment préparer de bonnes brochettes : Suivez nos conseils suite à de nombreuses expériences pour réaliser une cuisson parfaite et développer vos propres recettes.
Fonctionnement d’un abattoir et qualité de la viande : Fred de Youbarbecue a visité un abattoir et partage cette expérience pour mieux connaitre et respecter le produit qui alimente la majorité de nos barbecues.
La technique du Burger glaçon : Suivez les conseils de Pascal et sa technique du Steak burger glaçon pour apporter du moelleux à votre viande.
Réussir la cuisson du boudin au barbecue, Opération Overlord : Une technique à la portée de tous et sans achat de matériel supplémentaire pour ne plus servir une purée de boudins ou d’andouillettes au barbecue.
Le monde de l’offset smoker : François et Guillaume, créateurs de la page ‘BBQ offset Smoker de France’ nous expliquent toutes les spécificités et le fonctionnement de ce type de barbecue fumoir.
Le reverse sear : La cuisson inversée est a utilisée sur les pièces généreuses et bouleverse les habitudes. En réalité, et quand on y regarder de plus près, elle respecte des principes logiques de cuisson. L’essayer c’est l’adopter ?
Youbarbecue décalé
Les Romans Photos Yb : C’est remastériser des séries pour que le barbecue devienne l’acteur principale. On est fêlé ? Mais bien sûr ! Dallas, Star Wars 7, Starsky & Hutch, et ce n’est pas fini …
Jipé sur la grille : Jipé notre chroniqueur passe de temps en temps nous poster un petit article souvent décalé mais plein de bon sens !
Vous avez une RECETTE ou une EXPÉRIENCE près du feu à Partager :
Comment allumer son barbecue à charbon
Dernières RECETTES BARBECUE et ACTUS Yb