You Barbecue : blog de recettes barbecue Partage de Recettes Barbecue et Plus !

L’investissement ‘temps passé’ / ‘articles reçus’ après 7 ans sur la toile reste insuffisant, surtout sur le partage de recettes. C’est dans ce contexte, qu’une pause a été décidé après la grosse saison estivale, pour voir si des solutions existent … On vous tient au courant.

Les fêtes de Penne (81-Tarn) en août 2017 se sont clôturées par un orage qui a surpris tout le monde. Concert écourté, les fêtards se sont retranchés dans le bar restaurant ‘La Terrasse’. Des chansons paillardes ont alors été reprises par la jeunesse du comité des fêtes pour réchauffer les badauds. Mêlé à la foule, mon regard a été attiré …

Par Fred (95) de youbarbecue : ‘ Bien Tataki ne profite jamais ! ’ Sauf que cette recette, il faut en faire profiter tous les amoureux du bœuf. L’idée est de parfumer un rôti de saveurs Japonaises sans masquer totalement le goût du bœuf. Une bonne connaissance de son barbecue et de son feu est indispensable pour réussir cette cuisson …

Henri (Belgique) nous présente son smoker maison : « Dans mon souhait de m’essayer à la cuisson indirect, je me suis dirigé vers le typique barbecue Américain : L’offset smoker. Les prix du marché étant très élevés, je me suis lancé dans la construction de mon appareil de cuisson avec quelques options personnelles. »

Bruschetta ne veut pas dire ‘brochette’ en Italien ! C’est une préparation traditionnelle d’antipasti typique de la cuisine Italienne qui se décline au gré de ses envies. C’est quoi un Antipasti ? .. Hé, ho ! Allez faire un tour en Italie ou préparez la recette de Daniel (38-Les Avenières) pour savoir de quoi il s’agit.