Dernières Recettes et Actus Yb

Le brasero multifonction de Yves

Yves (62-Carvin) a réalisé un outil de cuisson polyvalent inspiré par une photo de brasero. Jugé trop basique par l’artiste, il a complètement retravaillé cette base pour pouvoir cuire et cuisiner en extérieur au gré de ses envies. Découvrez le brasero multifonction de Yves.

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Selle d’agneau à la broche et ses accompagnements

Par Willy (70-Héricourt) : “Amis barbecuistos, comme le dirait Michel Fugain au Big bazar : ” le printemps vient d’arriver, sors de ta maison …” Voici pour vous en exclusivité mondiale une recette de dingue avec des bonus. Ladies and gentleman voici …………. Ta tadadadadam ma selle d’agneau à la broche et ses accompagnements.

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Recette de Kebab d’agneau

Julien (30 / Saint-Genies-de-Malgoires) nous propose sa recette de kebab au barbecue. Il a utilisé de l’agneau, viande cuite traditionnellement dans ce sandwich Grecque. Les restaurants qui vendent des kebabs en France, proposent eux quasiment exclusivement du veau ou de la dinde. Moins forts en goût ces viandes conviennent au plus grand nombre et sont aussi meilleur marché.

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Technique de cuisson : Le reverse Sear

Ce terme ‘US’ signifie saisie inversée. On a tous nos techniques pour cuire une pièce de viande généreuse. Certains commencent par saisir leur viande puis finissent la cuisson en remontant leurs grilles ou en l’éloignant de la source de chaleur. D’autres font l’inverse : c’est le ‘reverse sear’. Voici les avantages que proposent cette cuisson.

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Sauce bearnaise maison

La mayo maison n’a plus de secret pour toi et tu as envie de changer d’air ? Une petite infidélité ça te tente ? Suis les conseils de Ludo (95-Pierrelaye). Il s’est lancé pour Youbarbecue dans une Béarnaise maison et en 15 minutes c’est plié. Sans être compliqué, tu as une sauce au top pour une entrecôte au barbecue.

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