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Notre sélection de recettes de fêtes de fin d’année

Certains envisagent de cuisiner près du feu pour les fêtes de fin d’année ? Cheminées, poêles à bois et barbecues reprennent du service entre Noël et le jour de l’An. Parmi toutes les recettes de nos Amateurs de barbecue voici notre sélection spéciale fêtes. A vous de régaler votre famille et vos amis.

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La grille de Penne

Les fêtes de Penne (81-Tarn) en août 2017 se sont clôturées par un orage qui a surpris tout le monde. Concert écourté, les fêtards se sont retranchés dans le bar restaurant ‘La Terrasse’. Des chansons paillardes ont alors été reprises par la jeunesse du comité des fêtes pour réchauffer les badauds. Mêlé à la foule, mon regard a été attiré …

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Tataki de bœuf et nouilles Asiatiques

Par Fred (95) de youbarbecue : ‘ Bien Tataki ne profite jamais ! ’ Sauf que cette recette, il faut en faire profiter tous les amoureux du bœuf. L’idée est de parfumer un rôti de saveurs Japonaises sans masquer totalement le goût du bœuf. Une bonne connaissance de son barbecue et de son feu est indispensable pour réussir cette cuisson …

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Mon offset smoker maison hybride

Henri (Belgique) nous présente son smoker maison : « Dans mon souhait de m’essayer à la cuisson indirect, je me suis dirigé vers le typique barbecue Américain : L’offset smoker. Les prix du marché étant très élevés, je me suis lancé dans la construction de mon appareil de cuisson avec quelques options personnelles. »

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Recette de bruschetta à la sardine

Bruschetta ne veut pas dire ‘brochette’ en Italien ! C’est une préparation traditionnelle d’antipasti typique de la cuisine Italienne qui se décline au gré de ses envies. C’est quoi un Antipasti ? .. Hé, ho ! Allez faire un tour en Italie ou préparez la recette de Daniel (38-Les Avenières) pour savoir de quoi il s’agit.

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