Par Fred (17) de youbarbecue : ” A la base, l’idée était d’apporter la minéralité du coquillage dans la noix de St Jacques. Ça n’a pas super fonctionné, par contre, la technique est une création personnelle “. Utilisez un élément naturel comme support de cuisson et profitez au maximum de la noix de Saint jacques avec ces 2 recettes.
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Olive (33-St Médard en Jalles) partage sa réalisation de barbecue en dur avec You : ” J’ai toujours rêvé d’avoir un barbecue au feu de bois, de façon classique avec une grille, et permettant aussi d’utiliser un tournebroche avec un foyer vertical. J’ai donc décidé de le fabriquer “.
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Passionné de cuisine dès l’âge de 12 ans, Willy (70) est cuisinier de métier. Il a partagé depuis 3 ans ses créations avec les Amateurs de Braise. Nous lui avons ouvert cette rubrique avec comme nouveau défi, d'aller à l'essentiel avec un regard de cuisinier.
Plus qu’une recette, voilà une méthode qui a fait ses preuves plusieurs fois …
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Julien (56-Pluvigner) met son barbecue a nu pour nous présenter sa double rampe …
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