You Barbecue : blog de recettes barbecue Partage de Recettes Barbecue et Plus !

François (18 – Poisieux) avait participé à notre dernier concours de recettes.  Entre passionnés de Braise on n’a pas pu en rester là. Avec Guillaume, ils ont créé la page facebook ‘BBQ Offset Smoker de France’. Ils partagent avec nous leur passion et nous explique les spécificités de ce barbecue. Accrochez-vos grilles, on part ensemble dans le monde de l’offset.

On a lancé un petit défi à Willy (70-Héricourt) pour cet hiver. Réaliser une soupe au bon goût de braise ou de parfums boisés. Résultat, une soupe que l’on peut aussi préparer sans risque dans une cheminée, vu qu’il n’y a aucune matière grasse dans les légumes = Zéro encrassement de conduit  ! Voici sa proposition ..

Premier repas en extérieur pour cette nouvelle année ! Ça valait le coup de tester une nouvelle recette pour nos poulets du dimanche midi. Je me suis donc lancé dans un poulet au citron en crapaudine relevé de thym et d’épice Raz El Hanout pour lui donner un petit côté Méditerranéen, Fred de youbarbecue (95 – Presles).

Quand on parle de Cuba à un Amateur de Braise à 99% il répond : Langoustes ! Les 1% restant, on les cherche encore … Si vous n’avez jamais été dans ce Pays, nous vous avons ramené la recette ou plutôt la méthode de préparation utilisée un peu partout sur cette île. Sur son barbecue polyvalent, c’est Eve, cuisinier à Playa Larga qui nous explique tout.

La carte postale de barbecue que l’on partage aujourd’hui nous vient de Tahiti. C’est Michaël (987 – Punaauia) qui a pris l’initiative de nous envoyer sa recette de poisson-perroquet. Il faut savoir que ce poisson tropical se retrouve aussi parfois sur nos étals en métropole. Ça restera toujours plus accessible que le billet d’avion pour rejoindre notre Amateur de Braise.