You Barbecue : blog de recettes barbecue Partage de Recettes Barbecue et Plus !
… « Sur une étrange idée, je crois que j’ai rêvééééééé, que je décoquillais » .. Allo ? … On a testé cette mini Saint Jacques sur 2 modes de cuisson et au grand air. Achetés et dégustés sur Oléron (17), cela en fait un excellent tapas. Du barbecue qui se propose sur un coup de téléphone.
De : Fred (17-Saint Cyr du Doret)
tapas– entrée – plat– dessert.
Difficulté : 
/3
Préparation : 5 min.
Conseils de cuisson avec le charbon 
⏰ : 10 à 15 minutes.
Braise forte : 
Hauteur de grille : grille basse à médium.
Le panier de pêche pour 2
– 700g de Vanets,
– Beurre salé,
– Sel / poivre.
Préparation des vanets
A dessabler dans un plat recouvert d’eau de mer une 10aine de minutes en les remuant fréquemment. Ce coquillage qui vit dans le sable sera croustille ‘désagréable’ si vous ne réalisez pas cette opération.
Cuisson des vanets
On a testé 2 cuissons : Direct sur la grille ou dans une barquette aluminium. 2 alternatives de dégustation avec ou sans barde.
Voici notre verdict ..
La barquette aluminium est très utile pour mettre des ingrédients sans en perdre dans les braises. Style classique avec jus de citron , beurre, sel / poivre,
Cela permet de rehausser le goût de notre petit coquillage. Il faut juste penser à rajouter un léger temps de cuisson d’environ 5 minutes.
Temps de cuisson total 10 à 15 minutes.Sans barde, c’est moins amer et ça passe très bien si on veut se prendre un petit peu la tête. Faut mettre une pointe de couteau sur l’arrière de la noix, on tire vers le haut et on débarde .. A déposer sur un toast de pain beurre salé revenu sur la grille du barbecue, car on est quand même en Charente-Maritime. Par contre faut être rapide, ce petit coquillage refroidit très très vite.
La Vanets life « témoignages »
– Superbes à manger mais pas évident votre trajectoire barbecuiste. J’étais pro Weber, là faut vraiment se sortir les doigts de la braise – Jean Claude (38) – Les Vanets, quand ils sont vidés c’est la classe. Je pense en avoir déjà vu sur des marchés d’été vers 23h, style magnifiques boucles d’oreille après un Irish, et elles se portent à merveille – Runo (28) – J’ai pris 2 PV cette semaine, c’est pas vous le site France.gouv.fr ? – Fred (95) – Genre sur l’întro de l’article y’a personne qu’a chantonné un petit « tululu tululu tululuu » Mozart (42)
Une recette ou une expérience à partager : You Barbecue c’est QUOI ?
Recettes de poissons et fruits de mer
Dernières recettes barbecue et Actus Yb
Rejoignez-nous sur Facebook :
