Idées recettes barbecue

Dès la fin août les courges sortent des potagers. Préparer les légumes de saison c’est économique et écologique, alors on n’hésite plus avec cette idée de préparation par Fred de youbarbecue (17-Rue du beurre) de butternut. On garde aussi les graines sur cette prépa’ pour les faire griller et apporter un goût de barbecue dans de futures salades.

Dans le cursus d’éducation d’un Charentais-Maritime, savoir pêcher les moules passe bien avant l’apprentissage du vélo. Magalie et Seb (17) en savent quelque chose et nous proposent leur préparation de moules pour barbecue. Il suffit de quelques ingrédients et elle peut se réaliser en dernière minute à l’heure de l’apéritif. APEROOOOOO !?

Par Fred (17) de youbarbecue : « A la base, l’idée était d’apporter la minéralité du coquillage dans la noix de St Jacques. Ça n’a pas super fonctionné, par contre, la technique est une création personnelle ». Utilisez un élément naturel comme support de cuisson et profitez au maximum de la noix de Saint jacques avec ces 2 recettes.

Certains envisagent de cuisiner près du feu pour les fêtes de fin d’année ? Cheminées, poêles à bois et barbecues reprennent du service entre Noël et le jour de l’An. Parmi toutes les recettes de nos Amateurs de barbecue voici notre sélection spéciale fêtes. A vous de régaler votre famille et vos amis.

Par Fred (95) de youbarbecue : ‘ Bien Tataki ne profite jamais ! ’ Sauf que cette recette, il faut en faire profiter tous les amoureux du bœuf. L’idée est de parfumer un rôti de saveurs Japonaises sans masquer totalement le goût du bœuf. Une bonne connaissance de son barbecue et de son feu est indispensable pour réussir cette cuisson …

Bruschetta ne veut pas dire ‘brochette’ en Italien ! C’est une préparation traditionnelle d’antipasti typique de la cuisine Italienne qui se décline au gré de ses envies. C’est quoi un Antipasti ? .. Hé, ho ! Allez faire un tour en Italie ou préparez la recette de Daniel (38-Les Avenières) pour savoir de quoi il s’agit.

La recette  ‘Summer Style’ de Willy (70-Héricourt) : « Salut les barbecuistes, mes amis, mes amours, mes emmerdes et autres adorateurs des flammes de la Braise Libre. C’est avec un ciel d’été Comtois et une tête de vainqueur que je vous propose ce mois-ci .. roulement de tambour .. ma vision du rôti de porc a l’hawaïenne ! »