Idées recettes barbecue

… « Dans la forêt, qu’est ce qu’ils y font, … PAN ! PAN ! .. ils y travaillaient ! » A quel métier ? Certainement pas celui de boucher. Cadeau d’amis chasseurs pour animer un repas de fête : un rôti de cerf à cuisiner au barbecue. C’est une première que de préparer cette viande et de tester cette chair. Alors …

Souvenir, souvenir … Dénicher sur un marché un produit à cuisiner au barbecue, voilà un challenge intéressant pour animer la balade. C’est au marché de La Rochelle que nous avons dégoté ces belles langoustines, et avons retesté une préparation effectuée sur nos pages il y a quelques années. On l’a adapté et elle serait maintenant à démocratiser sur d’autres crustacés.

L’Indonésie c’est plus de 250 millions d’habitants qui en font la plus grande République barbecuiste du monde. De ce voyage, nous rapportons un souvenir de braise. Préparation répandue dans les pays Méditérannéens, nous avons réalisé le poisson à plat au barbecue qui s’adapte sur bon nombre de poissons et que nous avons testé sur la daurade royale. Terima Kasih Indonesia …

Dès la fin août les courges sortent des potagers. Préparer les légumes de saison c’est économique et écologique, alors on n’hésite plus avec cette idée de prépa de butternut. Mais une bonne viande grillée à côté ne sera pas de trop ? !! Caaalme toi ! On garde aussi les graines sur cette prépa’ pour les faire griller et apporter …

Dans le cursus d’éducation d’un Charentais-Maritime, savoir pêcher les moules passe bien avant l’apprentissage du vélo. Magalie et Seb (17) en savent quelque chose et nous proposent leur préparation de moules pour barbecue. Il suffit de quelques ingrédients et elle peut se réaliser en dernière minute à l’heure de l’apéritif. APEROOOOOO !?

Par Fred (17) de youbarbecue : « A la base, l’idée était d’apporter la minéralité du coquillage dans la noix de St Jacques. Ça n’a pas super fonctionné, par contre, la technique est une création personnelle ». Utilisez un élément naturel comme support de cuisson et profitez au maximum de la noix de Saint jacques avec ces 2 recettes.

Certains envisagent de cuisiner près du feu pour les fêtes de fin d’année ? Cheminées, poêles à bois et barbecues reprennent du service entre Noël et le jour de l’An. Parmi toutes les recettes de nos Amateurs de barbecue voici notre sélection spéciale fêtes. A vous de régaler votre famille et vos amis.