Idées recettes barbecue

Toutes les recettes et secrets des fans de Braise.

Gigot d’agneau mariné, à la broche

C’est Frédéric (44-Saint Brévin les Pins) qui ouvre le bal des recettes d’Amateurs de Braise 2019. Il cuit son gigot d’agneau devant sa cheminée pour un beau plat de fête. Les ingrédients qui composent sa marinade sont tous dans nos tiroirs, alors on n’a plus qu’à se tapisser l’estomac avec sa recette, et merci pour le partage.

Lire la suite ;

Notre sélection de recettes de fêtes de fin d’année

Certains envisagent de cuisiner près du feu pour les fêtes de fin d’année ? Cheminées, poêles à bois et barbecues reprennent du service entre Noël et le jour de l’An. Parmi toutes les recettes de nos Amateurs de barbecue voici notre sélection spéciale fêtes. A vous de régaler votre famille et vos amis.

Lire la suite ;

Filet de porc à la cubaine

Concours CHAUD MUST GO ON : Willy, notre cuisinier (70-Héricourt) se présente en mode ‘hors concours’. Il a choisi la cheminée et un beau feu de bois pour sa proposition de plat festif. Il nous emmène sur l’île de Cuba avec son filet de porc mariné aux agrumes et relevé à la coriandre.

Lire la suite ;

Cochon de lait et sa farce festive

Concours CHAUD MUST GO ON : François (18 – Poisieux) présente son cochon de lait et sa recette de farce pour nos fêtes de fin d’année. L’originalité de sa recette est qu’il fait cuire le cochon à plat dans un barbecue fumoir alors que la plupart du temps il est cuit à la broche. Bonne chance François et merci pour ton partage.

Lire la suite ;

Clementines farcies aux Saint-Jacques

Concours CHAUD MUST GO ON : Salut les amis, je participe en mode ‘hors concours’ (Fred 95 – Presles) et en tant qu’animateur principal du blog. Je ciblais la Saint Jacques et ai enfin eu le déclic. La mélanger avec les agrumes et les fruits fonctionne bien, alors j’ai imaginé et créé ce tapas de clémentine farcie à la noix de Saint-Jacques.

Lire la suite ;

Cuisse de dinde marinée au champagne

Concours CHAUD MUST GO ON : Julien (30 – Saint-Genies-de-Malgoires) rejoint notre concours avec sa revisite de la traditionnelle dinde de Noël, cuisson au barbecue. Il fait mariner la cuisse dans une sauce champagne maison et l’accompagne avec des petites pommes de terre cuites de façon très pertinentes. Une belle assiette festive et très joli travail !

Lire la suite ;

Rôti de saumon farci, sauce champagne

Concours CHAUD MUST GO ON : Thomas (95 – Beaumont Sur Oise) se lance le 1er dans notre concours de recettes festives. Son rôti de saumon semble tenir de belles promesses. Il partage aussi ses recettes de sauce champagne et tagliatelles de courgettes pour accompagner le poisson. Tu mets la barre haut pour une 1ère, bonne chance à toi.

Lire la suite ;