Idées recettes barbecue

Toutes les recettes et secrets des fans de Braise.

Tataki de bœuf et nouilles Asiatiques

Par Fred (95) de youbarbecue : ‘ Bien Tataki ne profite jamais ! ’ Sauf que cette recette, il faut en faire profiter tous les amoureux du bœuf. L’idée est de parfumer un rôti de saveurs Japonaises sans masquer totalement le goût du bœuf. Une bonne connaissance de son barbecue et de son feu est indispensable pour réussir cette cuisson …

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Recette de bruschetta à la sardine

Bruschetta ne veut pas dire ‘brochette’ en Italien ! C’est une préparation traditionnelle d’antipasti typique de la cuisine Italienne qui se décline au gré de ses envies. C’est quoi un Antipasti ? .. Hé, ho ! Allez faire un tour en Italie ou préparez la recette de Daniel (38-Les Avenières) pour savoir de quoi il s’agit.

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Échine de porc à l’hawaïenne

La recette  ‘Summer Style’ de Willy (70-Héricourt) : « Salut les barbecuistes, mes amis, mes amours, mes emmerdes et autres adorateurs des flammes de la Braise Libre. C’est avec un ciel d’été Comtois et une tête de vainqueur que je vous propose ce mois-ci .. roulement de tambour .. ma vision du rôti de porc a l’hawaïenne ! »

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Bar farci à l’espagnole et accompagnements

Yann (76-Bolbec) nous propose une assiette complète à base de bars farcis. Il les accompagne d’une brochette de crevettes, de petites pomme de terre et d’un bon verre de vin blanc. L’abus de bar n’est pas dangereux pour la santé, son plat semble donc pouvoir se consommer sans modération.

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Minis poivrons farcis au chèvre frais

Par Fred (95-Presles) de youbarbecue : « Il fallait tenter les minis poivrons farcis sur la grille ! Ne restait plus qu’à trouver une farce et un fromage qui tienne bien à la cuisson et ne devienne pas trop liquide pour assurer le coup. C’est le cas du chèvre frais pour cet accompagnement qui s’avère être idéal pour un canard …

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Truites aux amandes

L’expression ‘Mettre à l’amende’ signifie punir, infliger une correction. Isabelle (95) a donc puni ses 2 truites sans doute qu’elles n’avaient pas dû respecter les consignes de baignade à la piscine municipale lors d’une sortie en famille. C’est ce qui arrive, nos amis les animaux, quand on ne respecte pas les règles, ça fini très souvent ‘grille moyenne’.

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Bananes flambées au rhum de Guadeloupe

Nous avons rencontré Guy (971 / Morne-à-l’Eau) lors d’une excursion écotouristique qu’il organise en VTT des mers à la découverte de la mangrove Guadeloupéenne. Pour la pause déjeuner, il prépare un repas complet en bord de mer et un dessert que nous partageons ensemble. Ses bananes flambées au rhum c’est aller au bon et à l’essentiel avec les bons gestes.

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