Idées recettes barbecue

Toutes les recettes et secrets des fans de Braise.

Bananes flambées au rhum de Guadeloupe

Nous avons rencontré Guy (971 / Morne-à-l’Eau) lors d’une excursion écotouristique qu’il organise en VTT des mers à la découverte de la mangrove Guadeloupéenne. Pour la pause déjeuner, il prépare un repas complet en bord de mer et un dessert que nous partageons ensemble. Ses bananes flambées au rhum c’est aller au bon et à l’essentiel avec les bons gestes.

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Travers de porc sauce barbecue, miel et ses accompagnements

Par Willy (70-Héricourt) : « Salut les barbecuistes. Voici le printemps ou les fleurs volent au vent, donc recette simple mais efficace. Travers de porc sauce bbq miel, salade de carottes Chimichurri et salade de pommes de terre au chorizo fumé. Le Chimichurri étant un condiment sud-américain à réaliser soi même à base de piment et originaire d’Argentine ».

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Asperges au chorizo et parmesan

Par Fred (95-Presles) de youbarbecue : « C’est la dernière recette de Willy qui m’a inspiré. Un des accompagnements de sa selle d’agneau à la broche était des asperges, chorizo et parmesan. Il nous a confirmé que l’on pouvait les cuire au barbecue. Il ne restait plus qu’à trouver la bonne variété d’asperges et effectivement le résultat est bluffant ».

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Camembert au barbecue sans aluminium : décapsulage de cam’

Jérémy (95-Bessancourt) relance le débat sur la préparation du camembert au barbecue. Certains mettent l’aluminium autour du fromage puis dans la boîte en cagette, d’autres entourent la cagette d’aluminium … On a comme l’impression que le débat va être relancé avec cette technique ! Découvrez le décapsulage de camembert.

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Brochettes de poulet Breizhé au cidre Breton

Valdec (56-Vannes) ou le chauvinisme Breton dans toute sa splendeur ! Cet Amateur de Braise nous propose une recette de poulet au cidre, mais pas n’importe quel pétillant de pomme. Il exclut totalement l’utilisation du cidre Normand, pour être sûr de régaler sa table. Hé Valdec, ce sont tes voisins : Peace & Braise !

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Selle d’agneau à la broche et ses accompagnements

Par Willy (70-Héricourt) : “Amis barbecuistos, comme le dirait Michel Fugain au Big bazar : ” le printemps vient d’arriver, sors de ta maison …” Voici pour vous en exclusivité mondiale une recette de dingue avec des bonus. Ladies and gentleman voici …………. Ta tadadadadam ma selle d’agneau à la broche et ses accompagnements.

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Recette de Kebab d’agneau

Julien (30 / Saint-Genies-de-Malgoires) nous propose sa recette de kebab au barbecue. Il a utilisé de l’agneau, viande cuite traditionnellement dans ce sandwich Grecque. Les restaurants qui vendent des kebabs en France, proposent eux quasiment exclusivement du veau ou de la dinde. Moins forts en goût ces viandes conviennent au plus grand nombre et sont aussi meilleur marché.

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