Bar farci à l’espagnole et accompagnements

Yann (76-Bolbec) nous propose une assiette complète à base de bars farcis. Il les accompagne d’une brochette de crevettes, de petites pomme de terre et d’un bon verre de vin blanc. L’abus de bar n’est pas dangereux pour la santé, son plat semble donc pouvoir se consommer sans modération.

« Je profite de mon passage sur Youbarbecue, pour partager ma vision du barbecue à Gaz. Cadeau !

De : Yann (76 – Bolbec)

Apéritif – entrée – Plat– dessert.

Difficulté : /3

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 10 à 12 min

Puissance du feu :

Hauteur de grille : moyenne à haute

Ingrédients

– 1 bar par personne,
– 1 chorizo,
– des minis poivrons ou poivrons,
– Sauce tartinable poivron/tomate/paprika,
– Huile d’olive,
– Sel parfumé,
– Crevettes,
– Crème d’Isigny.

Recette du bar farci à l’Espagnole

– Découpez quelques lamelles de chorizo pour garnir l’intérieur des poissons,

– Rincez vos poivrons à l’eau froide et découpez-les en lamelles,

– Tapissez l’intérieur avec la sauce toute prête et ajoutez un peu de poivron et de chorizo.

Les brochettes de crevette

– Mélangez les crevettes avec la sauce et un peu de sel aux épices,

– Montez vos brochettes avec des rondelles de chorizo, poivron et tomates cerise si vous en avez,

La cuisson

– Arrosez la peau du poisson avec de l’huile d’olive avant cuisson pour le côté anti adhésif,

– Allez y tranquille en cuisson pour éviter que le poisson ne brûle trop vite.

A accompagner de quelques petites pommes de terre à l’eau et d’un bon verre de vin blanc ! Yann »

 

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