Idées recettes barbecue

Les ‘Us et Coutumes’ barbecuistes donnent toujours des idées. Et ce n’est pas Cédric (16/Magnac-sur-Touvre) qui va nous donner tort. Avec sa technique, on va pouvoir utiliser des calories perdues sur un coin de grille pour relever nos viandes. Elles serviront à cuire son confit d’échalote sur notre barbecue et ne plus perdre de temps en cuisine !

Mika Kaelkael (76-Manéglise) nous propose une recette largement plébiscitée par son entourage. Il pique son agneau avec du Whisky Jack Daniel’s. Ensuite, c’est une garniture aromatique et un temps de repos XXXL qui vont donner un maximum de saveurs à son gigot d’agneau. Il le badigeonne d’une marinade spéciale cuisson pour parfaire le tableau. Chapeau l’artiste !

Notre cuisinier officiel Willy (70 Héricourt) est de retour avec une recette de ballotines de poulet toutes options. Options de cuisson mais aussi une option de fumage toute simple à l’écorce de sapin à réaliser sur tous types de barbecue. Options d’accompagnements, options de vin … Réalisez sa ballotine de poulet comme bon vous semble.

« Je ne parlerai qu’en présence de mon avocat ! » Ce sont les 1ers mots de Fred de youbarbecue lors de son arrestation par la brigade de répression des fraudes. Pourquoi ? Juste parce qu’il a voulu reproduire une recette après l’avoir achetée dans une boucherie traditionnelle. Découvrez tous les détails de la recette et de son audition.

C’est Pascal (54-Gorcy) qui nous propose sa recette de brochettes de boeuf marinée. Ce fan de braise compose ses marinades et adore en créer de nouvelles en permanence. Il a travaillé et validé pour nous, cette marinade à base de paprika et y a ajouté pas mal d’ingrédients pour l’enrichir et lui donner un maximum de saveur.

Thomas (95-Beaumont-Sur-Oise) nous propose un condiment tout simple et très efficace pour relever nos grillades de viande au barbecue. Il a testé plusieurs méthodes pour nous offrir le meilleur. Après cuisson, le goût de l’ail est complètement adouci et il se transforme en purée. Pour les amateurs de viande, essayer l’ail confit c’est ne plus pouvoir s’en passer !

Est-ce parce que c’est un grand jardinier que Mika Kaelkael (76-Manéglise) s’améliore en permanence en cuisine ? Quel bonheur de pouvoir faire profiter sa table de bons produits que l’on a fait pousser et vu grandir … On ne sait toujours pas si les herbes utilisées proviennent de ses semis, mais Mika nous propose une superbe recette de filet mignon.