On s’imaginerait presque dans un chalet d’altitude à Val Thorens. Quand on goûte au mélange du fromage à raclette avec le goût de fumée, on a même son forfait de ski ‘3 Vallées’ en poche. Le petit paquet fondant, dégoulinant tient parfaitement les allers-retours sur la grille. Recette idéale pour passer l’hiver près de la cheminée – Fred de youbarbecue.
Lire la suite ;Magret farci au foie gras
Grâce à Fifi de la cave (95-Taverny) on partage la préparation 100% Sud-Ouest du magret de canard farci au foie gras. Une recette simple qui nécessite des gestes précis. Abracadabra, vous ne reconnaitrez pas le goût de votre canard au barbecue. Le mélange des genres apportera au magret un goût nouveau. Merci Fifi, ta préparation rejoint nos recettes de canard.
Lire la suite ;Pain bagel et accompagnements maison pour Burger
Le burger a le vent en poupe un peu partout. Notre cuisinier Willy (70 Héricourt) surf sur la vague et nous propose de réaliser une recette de pain maison pour nos prochains burgers au barbecue : Le pain Bagel. Il l’accompagne de côte de boeuf, d’un condiment pimenté, d’une salade coleslaw et de potatoes de patates douces, du 100% maison.
Lire la suite ;Oursins au barbecue
Vous venez juste d’avoir pêché à la main avec masque et tuba une bonne poignée d’oursins, en pêche legale … Vous ne savez pas comment les cuisiner sur votre barbecue ? Romain (83-Sainte Maxime) arrive en super-héros avec sa cape et son barbecue vertical Volcaya. Il partage avec nous une technique simple pour tous types de barbecues. #sauvé
Lire la suite ;Confit d’échalotes sur la grille
Les ‘Us et Coutumes’ barbecuistes donnent toujours des idées. Et ce n’est pas Cédric (16/Magnac-sur-Touvre) qui va nous donner tort. Avec sa technique, on va pouvoir utiliser des calories perdues sur un coin de grille pour relever nos viandes. Elles serviront à cuire son confit d’échalote sur notre barbecue et ne plus perdre de temps en cuisine !
Lire la suite ;Gigot d’agneau au Jack Daniel’s
Mika Kaelkael (76-Manéglise) nous propose une recette largement plébiscitée par son entourage. Il pique son agneau avec du Whisky Jack Daniel’s. Ensuite, c’est une garniture aromatique et un temps de repos XXXL qui vont donner un maximum de saveurs à son gigot d’agneau. Il le badigeonne d’une marinade spéciale cuisson pour parfaire le tableau. Chapeau l’artiste !
Lire la suite ;Ballotines de poulet au chorizo et lard
Notre cuisinier officiel Willy (70 Héricourt) est de retour avec une recette de ballotines de poulet toutes options. Options de cuisson mais aussi une option de fumage toute simple à l’écorce de sapin à réaliser sur tous types de barbecue. Options d’accompagnements, options de vin … Réalisez sa ballotine de poulet comme bon vous semble.
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