Idées recettes barbecue

Toutes les recettes et secrets des fans de Braise.

Pain bagel et accompagnements maison pour Burger

Le burger a le vent en poupe un peu partout. Notre cuisinier Willy (70 Héricourt) surf sur la vague et nous propose de réaliser une recette de pain maison pour nos prochains burgers au barbecue : Le pain Bagel. Il l’accompagne de côte de boeuf, d’un condiment pimenté, d’une salade coleslaw et de potatoes de patates douces, du 100% maison.

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Oursins au barbecue

Vous venez juste d’avoir pêché à la main avec masque et tuba une bonne poignée d’oursins, en pêche legale … Vous ne savez pas comment les cuisiner sur votre barbecue ? Romain (83-Sainte Maxime) arrive en super-héros avec sa cape et son barbecue vertical Volcaya. Il partage avec nous une technique simple pour tous types de barbecues. #sauvé

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Confit d’échalotes sur la grille

Les ‘Us et Coutumes’ barbecuistes donnent toujours des idées. Et ce n’est pas Cédric (16/Magnac-sur-Touvre) qui va nous donner tort. Avec sa technique, on va pouvoir utiliser des calories perdues sur un coin de grille pour relever nos viandes. Elles serviront à cuire son confit d’échalote sur notre barbecue et ne plus perdre de temps en cuisine !

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Gigot d’agneau au Jack Daniel’s

Mika Kaelkael (76-Manéglise) nous propose une recette largement plébiscitée par son entourage. Il pique son agneau avec du Whisky Jack Daniel’s. Ensuite, c’est une garniture aromatique et un temps de repos XXXL qui vont donner un maximum de saveurs à son gigot d’agneau. Il le badigeonne d’une marinade spéciale cuisson pour parfaire le tableau. Chapeau l’artiste !

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Ballotines de poulet au chorizo et lard

Notre cuisinier officiel Willy (70 Héricourt) est de retour avec une recette de ballotines de poulet toutes options. Options de cuisson mais aussi une option de fumage toute simple à l’écorce de sapin à réaliser sur tous types de barbecue. Options d’accompagnements, options de vin … Réalisez sa ballotine de poulet comme bon vous semble.

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Côtes d’agneau filet désossées, au basilic

« Je ne parlerai qu’en présence de mon avocat ! » Ce sont les 1ers mots de Fred de youbarbecue lors de son arrestation par la brigade de répression des fraudes. Pourquoi ? Juste parce qu’il a voulu reproduire une recette après l’avoir achetée dans une boucherie traditionnelle. Découvrez tous les détails de la recette et de son audition.

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Brochettes de bœuf au Paprika

C’est Pascal (54-Gorcy) qui nous propose sa recette de brochettes de boeuf marinée. Ce fan de braise compose ses marinades et adore en créer de nouvelles en permanence. Il a travaillé et validé pour nous, cette marinade à base de paprika et y a ajouté pas mal d’ingrédients pour l’enrichir et lui donner un maximum de saveur.

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