Idées recettes barbecue

Pour Arnaud (95-Chaussy), le barbecue ce n’est pas que de l’entrainement sur des grillades rapides et faciles. Parfois ce fan de foot se met en mode ligue des champions comme avec sa recette de brochettes de canard marinées. L’occasion de chanter, de trinquer avec ses amis et finir par une ‘Ola’ au moment de sortir sa recette du feu.

Ce n’est pas parce qu’on fait du camping que ça doit être salade à tous les repas ! Thomas (95-Beaumont-Sur-Oise) préfère profiter de ses moments de vacances pour élaborer de nouvelles recettes au barbecue. Il nous propose une panure à base de parmesan pour nos magrets de canard.

Cette recette revient à sculpter de la viande hachée avec une canette de bière pour y intégrer à l’intérieur divers ingrédients. C’est Greg (57-Woustviller) qui propose le principe du ‘beer can burger’. Ce mode de préparation peut se décliner avec différentes farces et peut aussi être consommé sans pain avec un grammage de boeuf important.

Ne vous y trompez pas, Alex (95-St Martin du Tertre) s’est sacrifié pour ne pas mettre d’huile d’olive dans ses boulettes. Il a préféré utiliser des ingrédients peu commun pour élargir notre gamme de recettes de boulettes comme du pain de mie et de la tomate fraiche. Du moelleux et de la tendresse comme le barbecue sait nous en donner.

L’idée de You Barbecue était de rassembler les fans de Braise, des fous de marinade mais on ne pensait pas rencontrer les allumés du fumage. Le C.V de Nicolas (63-Dallet) lui donne un aller simple dans cette dernière catégorie. Il partage sa recette de filet de saumon fumé à la Suédoise et on va pouvoir lui faire confiance assez facilement.

Guy (29-Plouguerneau) partage avec nous une jolie brochette de filet mignon. La maîtrise du barbecue pour ce Breton d’adoption, c’est à l’aise BRAISE ! Il nous propose de parfumer nos dés de viande avec une marinade à base de Cardamone. Par contre Guy, tu vas quand même pas nous faire croire que des Ananas poussent en Bretagne ?

Petite question Laurent, tu as brûlé tout ce charbon sur un weekend ? Parce qu’il faut savoir que Laurent (69-Lyon) peut enquiller les barbecues aux beaux jours comme on enfilerait des côtes de boeuf sur un colier de perles. Il a aussi pris le temps de nous envoyer sa recette de dos de cabillaud, ses bijoux ne trouvant pas preneurs.