Boeuf haché au Jack Daniel’s et Burger

Willy (70-Héricourt) nous propose de réaliser un steak de bœuf haché parfumé au Jack Daniel’s. Il aurait pu s’arrêter là, mais son métier de cuisinier c’est de réaliser des assiettes complètes. Alors il partage aussi ses recettes de sauce barbecue et de buns maisons pour réaliser un burger complet 100% aromatisé au whisky.

De : Willy (70-Héricourt)

Tapas – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 5 à 10 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : environ 8 min.

Braise moyenne :

Hauteur de grille : médium / haute.

Recette pour 5 à 7 steaks au Jack Daniel’s

– 800gr de bon bœuf haché,
– 4cl de Jack Daniel’s,
– 2 cuillères a café (cac) de ketchup,
– 1 cac de moutarde,
– 1 cac de sauce Worcestershire,
– 6 gouttes de Tabasco,
– 1 jaune d’œuf,
– Sel et poivre.

– Mélangez tous ces ingrédients comme un p’tit fou,

– Mettez au frais 2 ou 3 heures,

– Formez vos steaks : de 100 à 140 gr.

 

 

Préparez ma recette de sauce barbecue facile :

Recette et ingrédients buns à burger

– 600g de farine de blé,
– 25 gr de levure boulangère,
– 100gr de beurre fondue,
– 50cl d’eau tiède,
– 100gr de lait,
– 10cl de jack Daniel’s,
– 45 gr de sucre,
– 10gr de sel
– 5g de piment en poudre,

– Diluez la levure dans le liquide tiède : Lait, eau et le beurre fondu,

– Pétrissez à la main ou ou robot et ajoutez le whisky : Pétrissage 15 minutes,

– Faites des boules de 125g et laissez gonfler pendant 2h sous un torchon,

– Badigeonnez d’un mélange jaune d’œuf et lait, et ajoutez du sésame ou autre graine

– Enfournez à 190°C pendant 35 minutes.

Ajoutez la sauce barbecue, vos garnitures, le steak au Jack Daniel’s bien grillé et faites vous plaisir. La recette est facile, la preuve : mon fils de 5ans a été embauché – Willy »

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