Confit d’échalotes sur la grille

24 août 2017 1 commentaire

Les ‘Us et Coutumes’ barbecuistes donnent toujours des idées. Et ce n’est pas Cédric (16/Magnac-sur-Touvre) qui va nous donner tort. Avec sa technique, on va pouvoir utiliser des calories perdues sur un coin de grille pour relever nos viandes. Elles serviront à cuire son confit d’échalote sur notre barbecue et ne plus perdre de temps en cuisine !

… « Pour ma part, je fais plutôt ça avec la recette de côte de boeuf ou une entrecôte grillée. C’est simple et pas grand chose à faire – Cédric.

De : Cedric (16/Magnac-sur-Touvre)

Difficulté : /3

Préparation : 5 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : Environ 30 min.

Puissance du feu :

Ingrédients pour 6 personnes

– 4 échalotes émincées,
– 25 g de beurre,
– Un fond de verre de vin blanc,
– Sel et poivre,

– MATÉRIEL : 1 Bocal de conservation.

Recette du confit d’échalote

– Épluchez vos échalotes et les émincer,

– Mettez tous les ingrédients dans le bocal (sans le caoutchouc évidement) et refermez le tout,

– Posez le bocal dans un coin du barbecue et laissez cuire gentiment,

– Mélangez avant de servir, c’est terminé !

Les petits plus de Cédric

Pour la cuisson c’est vraiment sur un côté de la grille pas plein feu une trentaine de minutes,
Conservation : Si il vous en reste, gardez la au frigo quelques jours et passez la au micro-ondes quand besoin – Cédric »

Merci Cédric, le coup du bocal est très malin !

A démocratiser dans les écoles de barbecue. On connaissait la Poelecha, le concurrent direct de la plancha pour petits budgets. Va falloir trouver un nom à ton bocal !