Bœuf en boulettes, sans huile d’olive.

Ne vous y trompez pas, Alex (95-St Martin du Tertre) s’est sacrifié pour ne pas mettre d’huile d’olive dans ses boulettes. Il a préféré utiliser des ingrédients peu commun pour élargir notre gamme de recettes de boulettes comme du pain de mie et de la tomate fraiche. Du moelleux et de la tendresse comme le barbecue sait nous en donner.

De : Alex / 95 – Saint Martin du Tertre

Apéritif – entrée – plat– dessert

Difficulté :  /3

Temps de préparation : 10 min

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 6 à 8 minutes, (bleu – saignant – à point).

Braise moyenne :

Hauteur de grille : basse à intermédiaire

Ingrédients pour 6 boulettes

– 1 kg de bœuf haché,
– 4 gousses d’ail,
– 1 oignon rouge,
– 2 tomates,
– 2 jaunes d’œuf,
– 1 cuillère à café de piment doux,
– 5 brins de coriandre fraiche,
– 2 tranches de pain de mie,
– Moulin à sel et poivre.

Recette des boulettes de bœuf hachées

 – Dans un saladier, mettez votre viande hachée avec 5/6 tours de moulin à sel et poivre, la cuillère à café de piment doux ainsi que les 2 jaunes d’œuf,

– Découpez finement les tomates, l’oignon, les têtes d’ail et le pain de mie et versez dans votre saladier,

– Ciselez la coriandre fraîche et ajoutez eu bœuf,

– Malaxez délicatement l’ensemble et formez vos boulettes.

 

 

– Pour la cuisson, une bonne saisie grille basse recto/ verso puis remontez votre grille pour que la chaleur se diffuse à cœur et bon appétit, Alex ”

Sacré descente le Alex. T’aurais pu en laisser pour la salade, t’es relou 😉 Youbarbecue, c’est sans vinaigrette ?

 

 

Recettes d’accompagnements

Recettes de bœuf et de veau

 

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