Brochettes Yakitori boeuf fromage

Un menu B4 s’il vous plaît ?.. Quand Thomas (95-Beaumont Sur Oise) va dans un restaurant japonais, il commande toujours ces petites brochettes de bœuf fromage. Il a bien essayé de reproduire des makis, sashimis ou autres recettes de poissons crus au barbecue mais en vain ! “Ça Sushi comme ça” qu’il a dit avant de nous proposer sa recette..

 

« Bonjour à tous les fans de braise ! Je me suis inspiré d’une brochette que tous les amateurs de restaurant japonais connaissent bien. N’hésitez pas à reproduire d’autres recettes de Yakitoris pour vos recettes de barbecues, vous proposerez de l’originalité à vos invités ! Bon barbec, Thomas. »

 

De : Thomas ( Beaumont sur Oise – 95 )

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 10 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 5-7 minutes.

Braise moyenne :

Hauteur de grille : haute.

Ingrédients pour 4  personnes

– 200g tranches de carpaccios de bœuf,

– 1 tranche épaisse de Gouda, ou fromage à pâte dure : Emmental, Comté.

– Sauce soja,

– Miel,

Matériel :

– un bol, un fouet, une assiette, 12 demi-pics à brochettes

Préparation des Brochettes Yakitori

– Dans un bol, mélangez au fouet une cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de sauce soja salée,

– Déposez vos carpaccios dans une assiette et arrosez-les de votre sauce,

 

 

– Découpez des bâtonnets de fromage légèrement plus petits que la longueur de vos carpaccios et d’environ 0,5/1 cm de côté, il faut qu’ils soient le plus carré possible,

 

– Déposez sur le bord d’un carpaccio un bâtonnet de fromage et enroulez-le en serrant bien,

 

– Enfilez vos pics tout doucement dans le fromage,

 

– Les extrémités doivent être bien refermées pour ne pas laisser échapper le fromage quand il sera fondu.

 

 

La cuisson des Yakitori

– Faites cuire vos brochettes quand l’apéritif est servi. Il vous suffira de déposer vos Yakitori de bœuf sur une grille haute pour ne pas qu’ils brûlent. A retourner une seule fois, vous verrez c’est très rapide. Vos brochettes sont prêtes quand le fromage est fondu.

 

 

Le petit plus de Thomas

Attention, à consommer très vite une fois sorties du feu. Les brochettes refroidissent vite et le fromage durcit assez rapidement !

 

Les petits plus Yb : Les brochettes japonaises, Yakitori.

  Cela signifie littéralement “oiseau grillé”. Cela signifie surtout petite bouchée grillée. Ne dit-on pas qu’on a un appétit d’oiseau ou encore un estomac de moineau quand on a pas très faim ! C’est pourquoi les yakitoris sont souvent consommés au Japon comme en-cas pour accompagner une boisson alcoolisée. Les reproduire comme tapas au barbecue en devenait une évidence.

 

Merci Thomas, c’est une Saké recette que tu nous as proposée ! Vous avez une Recette à partager avec les fans de Braise ?

You Barbecue is In the House !

 

 

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