Pizza express au Barbecue

Hé, mais, Rémi t’es sérieux ? Pizza au barbecue ? … ” Rémi (62-Ecourt saint Quentin) nous a dit qu’il fallait être un peu fou pour se lancer là-dedans. On te rassure tout de suite, tu as frappé à la bonne porte ! On est un peu fêlé chez Youbarbecue, donc on va tester. Ton prochain défi, une Calzone avec un BBQ sans capot :).

Recette coupe All StarRecette la plus consultée en 2015

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De : Rémi (62-Ecourt saint Quentin)

Apéritif – entrée ou plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 1h à l’avance.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 15 minutes.

Braise intense : 

Hauteur de grille : moyenne

Ingrédients pour 4

Pour la pâte :
– 500g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 15cl d’eau tiède
recette de pizza facile au barbecue

Pour la garniture :
– 2 ou 3 cuillères de concentré de tomate
– Un filet d’huile d’olive
– Origan
– Thym
– Piment d’Espelette
– Tomates cerises
– Petites boules de mozzarella
– 2 tranches de jambon
– Champignons frais

Matériel : Une pierre à pizza.

Recette de la pizza express au barbecue

On commence par la pâte : Mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu’à la formation d’une boule. Ajustez l’eau au ml près pour avoir une pâte assez sèche,
 
Laissez reposer la pâte 45min sous un torchon humide. Avec 500g de farine je fais, soit 2 pizzas à pâte fine, soit une pizza à pâte épaisse plus longue à cuire,
 
Étalez la pâte sur la plaque avec un rouleau ou faîtes comme un pizzaïolo,
 
– Nappez le concentré de tomate avec un filet d’huile d’olive. Il faut voir la pâte à travers la sauce.
 
 

Les Petits Plus de Rémi

– Garnissez selon vos envies ! Attention, s’il y a trop de sauce ou de mozzarella, la pizza sera longue à cuire ! Point trop n’en faut ! Idem, plus la pâte est épaisse, plus il faudra de cuisson.
 
Je compte environ 13 min pour cuire la pizza, il faut un barbecue à couvercle bien chaud. Je pose la plaque direct sur le grill ! Mais croyez moi, vous sortirez une pizza maison avec une saveur façon feu de bois ! ! !
 
– C’est possible de la cuire avec un barbecue sans capot, mais rallongez les temps de cuisson !
 

C’est vrai que ça a l’air d’enfer, merci Rémi. Si vous êtes un peu fou ou complètement allumé, faîtes comme Rémi et rejoignez nous : Youbarbecue c’est Quoi ?

 

2 Commentaires

  1. Bonjour, je te conseille fortement une plaque à pizza voir même une pierre à pizza! après une tourtière peut faire l’affaire!! il faut que ça tienne sur la braise!

  2. Coralie - St Nazaire

    Ça me donne bien envie d’essayer mais est-on obligé d’utiliser des plaques à pizza ? De l’alu + huile dessus ça irait pas ?

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