“ Hé, mais, Rémi t’es sérieux ? Pizza au barbecue ? … ” Rémi (62-Ecourt saint Quentin) nous a dit qu’il fallait être un peu fou pour se lancer là-dedans. On te rassure tout de suite, tu as frappé à la bonne porte ! On est un peu fêlé chez Youbarbecue, donc on va tester. Ton prochain défi, une Calzone avec un BBQ sans capot :).
Recette la plus consultée en 2015
De : Rémi (62-Ecourt saint Quentin)
Apéritif – entrée ou plat– dessert.
Difficulté : /3
Préparation : 1h à l’avance.
Conseils de cuisson avec le charbon
⏰ : 15 minutes.
Braise intense :
Hauteur de grille : moyenne
Ingrédients pour 4
Pour la pâte :– 500g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 15cl d’eau tiède
Pour la garniture :
– 2 ou 3 cuillères de concentré de tomate
– Un filet d’huile d’olive
– Origan
– Thym
– Piment d’Espelette
– Tomates cerises
– Petites boules de mozzarella
– 2 tranches de jambon
– Champignons frais
Matériel : Une pierre à pizza.
Recette de la pizza express au barbecue
– On commence par la pâte : Mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu’à la formation d’une boule. Ajustez l’eau au ml près pour avoir une pâte assez sèche, – Laissez reposer la pâte 45min sous un torchon humide. Avec 500g de farine je fais, soit 2 pizzas à pâte fine, soit une pizza à pâte épaisse plus longue à cuire, – Étalez la pâte sur la plaque avec un rouleau ou faîtes comme un pizzaïolo, – Nappez le concentré de tomate avec un filet d’huile d’olive. Il faut voir la pâte à travers la sauce.Les Petits Plus de Rémi
– Garnissez selon vos envies ! Attention, s’il y a trop de sauce ou de mozzarella, la pizza sera longue à cuire ! Point trop n’en faut ! Idem, plus la pâte est épaisse, plus il faudra de cuisson.
Je compte environ 13 min pour cuire la pizza, il faut un barbecue à couvercle bien chaud. Je pose la plaque direct sur le grill ! Mais croyez moi, vous sortirez une pizza maison avec une saveur façon feu de bois ! ! !
C’est vrai que ça a l’air d’enfer, merci Rémi. Si vous êtes un peu fou ou complètement allumé, faîtes comme Rémi et rejoignez nous : Youbarbecue c’est Quoi ?
Bonjour, je te conseille fortement une plaque à pizza voir même une pierre à pizza! après une tourtière peut faire l’affaire!! il faut que ça tienne sur la braise!
Ça me donne bien envie d’essayer mais est-on obligé d’utiliser des plaques à pizza ? De l’alu + huile dessus ça irait pas ?