Idées recettes barbecue

Retravailler une recette et présenter le plat de façon originale, c’est ce que propose Yann (76-Bolbec). Il a doublé le filet mignon chorizo emmental que Mika avait posté sur Youbarbecue façon sandwich de viande. A l’intérieur, facile d’y intégrer ses garnitures. Une nouvelle façon de présenter vos futures recettes farcies de filet mignon.

Réalisez un gâteau au bon goût de barbecue, c’est ce que nous propose Willy (70-Hericourt). Vous pourrez par exemple profiter de vos dernières Braise pour cuire et apporter un goût de fumée à 2 bananes. Il suffira ensuite de les réserver pour préparer ce gâteau Thaïlandais pour un autre repas.

Romain (83 / Sainte-Maxime) nous propose une marinade facile pour basse côte de bœuf. L’occasion de voir ou de revoir le fonctionnement du barbecue vertical Volcaya. Le rayonnement de ses 4 cheminées permet des cuissons indirectes plus rapides en recto / verso. Reste à suspendre sa viande pour la saisir avec ou sans marinade.

Cyrille (74- Brenthonne) rejoint les Amateurs de Braise avec une recette de farce et de marinade pour cochon à la Broche. Les échanges de parfums et de saveurs entre la farce placée dans le ventre du cochon et la viande permettent de maximiser les saveurs des 2 composants de la recette.

Jean-Mary (18-Massay) trinque à la santé des Amateurs de barbecue ! Et en plus il partage sa recette de marinade maison pour relever nos côtes de Porc échine. Plus grasses que les côtes premières, elles sont plus tendres et plus gouteuses. Un mix de poivrons et tomate fraiche, quelques épices et aromates sont quelques uns des composants de sa marinade.

Haaa la cuisson à la broche ! Déjà qu’un feu de bois peut détendre les pensées des plus rêveurs d’entre nous. Le spectacle offert par Daniel (60 / Beaumont-Les-Nonains) et de son gigot d’agneau à la broche en contentera plus d’un. Il partage les secrets pour réussir du 1er coup votre prochain gigot et se remettre à rêver …

Le boudin grillé au barbecue c’est excellent, mais de nombreux amateurs de barbecue ne veulent pas s’y frotter. En cause, sa peau très fine qui permet facilement de refaire le scénario des plages du débarquement un 6 juin 1944 sur sa grille de barbecue : Explosions et nombreuses pertes dans la bataille. Ma petite technique (Fred – Youbarbecue) pourra également servir pour vos andouillettes.