Recycling Rub

Le Rub, c’est le mix sec maison des Amateurs de Braise à étaler sur ses grillades pour les relever. En français dans le texte : Marinade sèche. La méthode du Recycling Rub de Willy (70-Héricourt) c’est une dose de récupération de « déchets végétaux » avant d’aller au compost à compléter d’une petite cueillette dans le jardin pour créer vos propres parfums.

« Salut les petits vilains ! Alors on a passé de bonnes vacances ? On a braisé comme des p’tits fous ? Aujourd’hui je vous apprend un Do It Yourself ! L’explication de ce tuto est simple, le parrain de mon fils vie à la campagne et à la campagne on ne jette rien, donc on récupère et on est créatif – Willy

De : Willy (70-Héricourt)

Difficulté : /3

Ingrédients du Recycling Rub

Première étape : Dans un réceptacle en osier et je dis bien en OSIER car cela permet un séchage homogène, on y met des épluchures, des écorces, des zestes, du piment, du laurier, du thym, du romarin, etc.

Et on laisse sécher 8 à 10 semaines … et oui des semaines, je sais c’est long mais c’est ce qu’elles disent toutes !

Recette du Recycling Rub

Après tout ce temps, on mix très très fin, limite en poussières

Ensuite on fait un mélange avec du gros sel et on secoue, on secoue, et on secoue, … pour avoir un mélange homogène.

Voilà le mélange est fait !

 Ca se conserve longtemps, c’est plein de goût et ça ne coûte rien. A utiliser pour une marinade ou un salage en attente de fumage, je vous dis que ça.

Allez les barbecuistes, soyez sage, soyez fou, soyez-vous ! A la prochaine, bonne braises et Enjoy Cook – Willy »

Merci Willy pour ce “Do It Yourself” de Recycling Rub ! Ca a quand même plus de classe de parler idées barbecues comme un Texan 🤠 ? 

 

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