Idées recettes barbecue

 Michelle (60-Beaumont-Les-Nonains) nous a fait parvenir sa recette de travers de porc. Les travers doivent mariner 12h, ensuite c’est une cuisson lente d’environ 1 h qui donnera toute la valeur à sa recette. Pour n’avoir aucune mauvaise surprise lors de la préparation, Michelle nous a donné de nombreuses astuces et de précieux conseils.

 Cette sauce à la menthe nous est proposée par Anne Laure. Spécialement conçue pour la côte de bœuf, sa recette a suscité de nombreuses polémiques dans nos bureaux. Les puristes de la côte de bœuf n’appréciant pas du tout le fait de dénaturer ‘leur’ côte de bœuf. Jean-Marc de la compta a même démissionné. Oserez-vous le pari d’Anne Laure ?

 La côtelette d’agneau fait partie des grands classiques du barbecue! Comme tous les morceaux du mouton, cette viande dégage une saveur forte qui s’allie parfaitement avec une cuisson au barbecue. Nous vous donnons tous les conseils pour bien la choisir et réussir sa cuisson. Vous pourrez ensuite la cuisiner en marinade mais également farcie !

La recette du poulet boucané que nous vous proposons vient de la Martinique. Cela nous donnera l’occasion de revenir aux origines de ce mode de préparation. Ainsi quand vous reproduirez cette cuisine, vous pourrez raconter la légende des boucaniers. C’est effectivement un barbecue plein d’Histoire que l’on vous propose.

Cette sauce antillaise apportera du mordant, du chien et tout l’exotisme qu’il manque à vos grillades! Habituellement elle accompagne les poissons et poulets ‘Boucanés’, mais vous verrez qu’elle se sert facilement avec des barbecues plus classiques… C’est le barbecue ‘Desirless’ que l’on vous propose avec cette sauce! 3… 4… VOooooyaaaage, VOoooyage !.. Eternellement !..  

 Les Courgettes à la Mesrine sont des courgettes toutes simples en papillotes. Le secret de cette recette est qu’il faut juste trouver des lunettes adéquates. Vite faites et bien faites, elles peuvent accompagner vos barbecues de viandes et de poissons. Merci à toi Fred de nous avoir présenté ta recette de barbecue.

 Cette sauce aux câpres nous est proposée par Stéphanie (95-Mériel). Elle nous suggère de l’utiliser avec les poissons et les pommes de terre. Ce n’est qu’un aller simple sur l’île méditerranéenne de Malte,  l’origine de la câpre où elle pousse naturellement. Merci pour le billet d’avion, on va aussi prendre notre maillot de bain !