Les principaux produits Le poivre noir : Il est récolté rouge puis une fois séché il deviendra ??? Noir ! C’est le plus piquant et le plus répandu de tous. Le poivre vert : Il est cueillit avant d’être mur, il sera donc moins puissant mais plus aromatique. Le poivre blanc : Pour simplifier c’est du poivre noir sans son …
Lire la suite ;Sel et barbecue
Son utilisation au barbecue : – Viandes blanches, gibier, volailles. Saler en cours de cuisson que très légèrement. Vous laisserez ainsi à chacun le loisir de saler en fonction de ses papilles, en ayant fait un assaisonnement de base. –Viandes rouges. Ne jamais saler une viande rouge peu épaisse avant cuisson. Le sel va accélérer la sortie du sang de votre viande surtout …
Lire la suite ;La Mayo Maison
Elle accompagnera vos viandes et poissons, mais aussi vos pommes de terre ou vos salades ! On a tous les ingrédients à la maison, de la préparation à la réalisation c’est 5 minutes chrono. Le résultat n’a rien à voir avec les conserves industrielles ou les tubes de dentifrice ! Certains mets de qualité ne méritent rien de moins qu’une Mayo Maison.
Lire la suite ;Les classiques du barbecue
Bienvenue petit Cowboy, voilà tous les conseils pour ne plus rater tous les CLASSIQUES du barbecue. Des pièces simples sans beaucoup de préparation mais qui nécessitent quelques connaissances pour développer par la suite de nouvelles recettes.
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