Idées recettes barbecue

Voilà une viande qui se cuisine parfaitement au barbecue et qui va ravir les amateurs de viande rouge. L’objectif de la cuisson est d’avoir un magret rosé et tendre à cœur avec le côté gras croustillant. Voici quelques conseils pour le cuire au mieux au barbecue, en évitant quelques pièges. Nous ferons aussi une petite parenthèse sur la méthode de gavage de ce volatile.

 Rapide et facile à réaliser, la sauce blanche  ‘rapidos’ accompagnera à merveille vos pommes de terre ou vos viandes rouges. La recette est adaptable à souhait. Faites en fonction de ce que vous avez chez vous.  Persil ou ciboulette, pourquoi pas de la menthe ou de l’aneth ! Ail et/ou oignon c’est libre choix. De :  Difficulté : /3 Budget : 5€ – 4 personnes Temps de préparation : …

Guz (95-Beauchamp) nous propose sa recette de brochettes. Ce sont des brochettes d’échine de porc mariné à l’espagnol. Une marinade complexe et très aromatique puisqu’elle contient pas moins de 13 ingrédients. Dans notre cas, ça porte bonheur.

Les principaux produits Le poivre noir : Il est récolté rouge puis une fois séché il deviendra ??? Noir ! C’est le plus piquant et le plus répandu de tous. Le poivre vert : Il est cueillit avant d’être mur, il sera donc moins puissant mais plus aromatique. Le poivre blanc : Pour simplifier c’est du poivre noir sans son …

 Son utilisation au barbecue :  – Viandes blanches, gibier, volailles. Saler en cours de cuisson que très légèrement. Vous laisserez ainsi à chacun le loisir de saler en fonction de ses papilles, en ayant fait un assaisonnement de base.  –Viandes rouges. Ne jamais saler une viande rouge peu épaisse avant cuisson. Le sel va accélérer la sortie du sang de votre viande surtout …

Elle accompagnera vos viandes et poissons, mais aussi vos pommes de terre ou vos salades ! On a tous les ingrédients à la maison, de la préparation à la réalisation c’est 5 minutes chrono. Le résultat n’a rien à voir avec les conserves industrielles ou les tubes de dentifrice ! Certains mets de qualité ne méritent rien de moins qu’une Mayo Maison.

Bienvenue petit Cowboy, voilà tous les conseils pour ne plus rater tous les CLASSIQUES du barbecue. Des pièces simples sans beaucoup de préparation mais qui nécessitent quelques connaissances pour développer par la suite de nouvelles recettes.