Recette de tomates provençales au barbecue

6 mai 2013 Laissez un commentaire

Nous vous proposons une recette de tomates provençales au barbecue simple et facile à cuire. Elles accompagneront vos viandes et poissons et vous sortiront des sempiternelles pommes de terre braisées. Recette extra pas chère et au combien délicieuse, permettez-vous des tomates de qualité et d’origine française. Avec 2/3 pièges à éviter, ça vaut un steak.

De:

Apéritif – entrée – plat – dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 5 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 30 minutes.

Braise moyenne :

Hauteur de grille : intermédiaire

Ingrédients : Pour 4 personnes

– 2 grosses tomates (Cœurs de Bœuf ou Cornues des Andes bien mûres c’est le top – chair dense et parfumée, juteuse et sucrée),

– huile d’olive,

– 1 gousse d’ail et 1/2 oignons,

– basilic, thym,

– moulins sel/poivre.

– chapelure, biscottes écrasées si vous êtes au camping, voire croûtes de pain rassis concassées.

Matériel : Une planche à découper, un couteau, 4 carrés de feuilles d’aluminium.

Recette des tomates provençales

– Rincez et coupez vos tomates à l’horizontale,

– Huilez vos carrés d’aluminium sous la tomate et disposez vos demies-tomates dessus,

– Ajoutez l’ail et l’oignon grossièrement émincés sur vos tomates ainsi que les herbes,

– 2/3 tours de moulins sel et poivre dessus puis mettez la chapelure,

– IMPORTANT : Arrosez la chapelure d’un peu d’huile pour éviter qu’elle colle à l’alu lors du démoulage d’après-cuisson.

– Fermez la papillote en ‘S’, voir LIEN : Pommes de terres braisées, pour avoir une bonne répartition de la chaleur et une papillote bien solide