Nous vous proposons une recette de tomates provençales au barbecue simple et facile à cuire. Elles accompagneront vos viandes et poissons et vous sortiront des sempiternelles pommes de terre braisées. Recette extra pas chère et au combien délicieuse, permettez-vous des tomates de qualité et d’origine française. Avec 2/3 pièges à éviter, ça vaut un steak.
Apéritif – entrée – plat – dessert.
Difficulté : /3
Préparation : 5 min.
Conseils de cuisson avec le charbon
⏰ : 30 minutes.
Braise moyenne :
Hauteur de grille : intermédiaire
Ingrédients : Pour 4 personnes
– 2 grosses tomates (Cœurs de Bœuf ou Cornues des Andes bien mûres c’est le top – chair dense et parfumée, juteuse et sucrée), – huile d’olive, – 1 gousse d’ail et 1/2 oignons, – basilic, thym, – moulins sel/poivre. – chapelure, biscottes écrasées si vous êtes au camping, voire croûtes de pain rassis concassées.Matériel : Une planche à découper, un couteau, 4 carrés de feuilles d’aluminium.

Recette des tomates provençales
– Rincez et coupez vos tomates à l’horizontale,
– Huilez vos carrés d’aluminium sous la tomate et disposez vos demies-tomates dessus,
– Ajoutez l’ail et l’oignon grossièrement émincés sur vos tomates ainsi que les herbes,
– 2/3 tours de moulins sel et poivre dessus puis mettez la chapelure,– IMPORTANT : Arrosez la chapelure d’un peu d’huile pour éviter qu’elle colle à l’alu lors du démoulage d’après-cuisson. – Fermez la papillote en ‘S’, voir LIEN : Pommes de terres braisées, pour avoir une bonne répartition de la chaleur et une papillote bien solide
Les p’tits conseils Yb :
– Retournez les tomates 2/3 fois pour qu’elles cuisent bien de chaque côté, – Une fois cuites, vous pouvez les laisser sur la grille en hauteur dans l’aluminium pendant de longues minutes, elles seront encore plus fondantes.Photo de Stéphanie ( 95-Beauchamps)
Un autre légume au barbecue ?
– Testez également les papillotes de poivron au fromage de Stéphanie,
– Ou la recette d’aubergine en 2 cuissons de Greg.
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