Idées recettes barbecue

Toutes les recettes et secrets des fans de Braise.

Dorades grillées et leur sauce à la Portugaise

Et même bien grillées .. Yeaah ! La dorade au barbecue pour Patrick (78/Montchauvet), c’est toujours avec la petite sauce maison. Ce fan de braise nous invite à cuire les dorades directement sur la grille après les avoir fourrées de quelques ingrédients ! L’ensemble est simple et la sauce délicieuse. ‘Obrigado’ Patrick pour ta recette !

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Papillote de poivron au fromage

Cette recette nous est proposée par Stéphanie (95/Mériel). Le poivron au barbecue, c’est le rayon de soleil avec ses couleurs multiples. Grâce à Stéphanie, on va pouvoir le garnir et le relever d’un carré de fromage frais aux herbes. Sa recette après cuisson, c’est limite une sauce qui sera enveloppée avec le moelleux du poivron, alors MIAM !

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Brochettes Moorea

Mesdames et Messieurs, ici le commandant Youbarbecue qui vous parle ! Nous vous informons que grâce à Fifi (78 – Lainville en Vexin), nous pouvons tous aller en Polynésie cette année, direction l’île de Moorea. Veuillez-vous présenter à l’embarquement avec votre barbecue qui sera exceptionnellement autorisé en cabine. Ladies and Gentleman Welcome on Board !

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Apéritif de crevettes au Ricard

On entend déjà les cigales près du barbecue ! Anne ( 95 – Beaumont Sur Oise ) nous a fait parvenir sa recette de tapas. Les amateurs d’anisette vont être ravis de pouvoir utiliser leur précieux breuvage dans leur recette. Parsemée d’éclats de pistaches, cette brochette peut devenir un grand classique des apéritifs d’été !

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Côte de boeuf en croûte de sel

Fans de la côte de bœuf, osez réveiller la viande ‘Star’ du barbecue. La préparation en croûte de sel se pratique habituellement au four et permet grâce à une cuisson à l’étouffée de favoriser le moelleux et de développer les arômes de votre plat ! Réussissez maintenant cette préparation au barbecue.

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Brochettes de boeuf sucrées salées – Sugar beef

 Quand Ouedec (60 – Boubiers) sort son gros pinceau, … ce n’est pas ce que vous croyez, bande de cochons ! Non, c’est pour préparer sa recette de brochettes de boeuf préférée. Sa sauce étant suffisamment relevée, il ajoute quelques touches de pinceau sur son œuvre pendant la cuisson. Merci Ouedec d’avoir partagé ta recette, Rembrandt peut se r’habiller !

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Lapin à l’aïoli

Sandrine ( 95 – Hedouville ) nous propose sa recette de lapin au barbecue ! Une mousseline d’aïoli va venir enrober des morceaux de lapin qui auront trempé dans une marinade relevée et aromatique. Là, c’est du lourd messieurs dames ! Le lapin au barbecue n’est pas si commun, alors faîtes comme Sandrine et relevez le défi du lapin à l’aïoli.

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