You Barbecue : blog de recettes barbecue Partage de Recettes Barbecue et Plus !
Vous voulez du croquant, du croustillant et du fondant ? Du léger mais être bien calé ? Hého y’à pas écrit la Poste ! Sauf que Laurent ( 95 – Bessancourt ) fait mieux que Les PTT. Il nous propose ses brochettes marinées et son supplément de chapelure. Avec moults petits légumes grillés, c’est du simple et du très bon.
De : Laurent / 95 – Bessancourt
Apéritif – entrée – plat– dessert
Difficulté : 
/3
Temps de préparation : 20 min + 12 h de marinade.
Conseils de cuisson avec le charbon 
⏰ : 10 minutes.
Braise moyenne : 
Hauteur de grille : haute
Ingrédients pour 4 personnes
– 3 escalopes de poulet
– 25cl de lait
– 1 poivron jaune
– 1 barquette de tomates cerises
– 1 courgette
– Une quinzaine de champignons de Paris
– 1/2 botte de persil
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 6 cuillères à soupe de chapelure
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– Fleur de sel / poivre
Recette des brochettes de poulet aux légumes
– 12h à l’avance, coupez les escalopes de poulet en dés et les faire mariner dans le lait,
– Le jour du barbecue :
– Lavez le poivron, le couper en 2, enlever les graines et découper des carrés,
– Lavez les tomates cerises,
– Lavez et coupez la courgette en dés,
– Lavez, essuyez les champignons et les couper en 2,
– Lavez et hachez le persil,
– Égouttez les morceaux de poulet et à l’aide d’un pinceau, les enduire de sirop d’agave,
– Dans un saladier, mélangez la chapelure, le piment, le persil haché et la fleur de sel puis poivrez,
– Roulez-y les morceaux de poulet,
– Montez les brochettes en alternant poulet et légumes et faire cuire au barbecue,
– Montez vos brochettes avec le reste des légumes pour accompagner votre plat.
Les petits plus de Laurent
– Le fait de faire mariner votre poulet dans le lait, c’est pour le rendre tendre et moelleux,
– La chapelure, quant à elle, apportera le petit coté croquant,
– Une recette simple avec très peu de calories,
– Cette recette fonctionne aussi sur la plancha. Dans ce cas, huilez la plancha et y déposer les brochettes. Bon app’ – Laurent »
La recette de Laurent c’est un peu comme faire du sport non ? Mais siiiii, y’a des légumes et du coup ça compte !
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Merci Manu pour avoir testé ma recette, et si tu l’as apprécié c’est encore mieux!
tout le monde a adoré ! faute d’ingrédients je n’avais pas mis de poivron et mis du citron à la place, le tout servi avec une petit sauce yaourt+citron+moutarde. Le côté craquant et le sirop d’agave, un régal. J’avais ajouté du thym citronné à la marinade.
J’avais fait une autre sorte avec magret de canard et pêche. les 2 se complétaient très bien.