Idées recettes barbecue

Toutes les recettes et secrets des fans de Braise.

Brochettes de Saint-Jacques et chorizo, Olé !

Olé amigos ? A quienes les gustan las broquetas de Laura y Lorenzo (95-Osny) ? Pas besoin d’avoir un CAPES d’espagnol pour déguster la recette proposée par nos barbecuistes. Le mélange de la Saint-Jacques et de la charcuterie Ibérique nous envoie directement sur la côte Atlantique espagnole ; Bilbao, Gijón, Santander ? Beaucoup mieux qu’une séance d’U.V.

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Brochettes Yakitori boeuf fromage

Un menu B4 s’il vous plaît ?.. Quand Thomas (95-Beaumont Sur Oise) va dans un restaurant japonais, il commande toujours ces petites brochettes de bœuf fromage. Il a bien essayé de reproduire des makis, sashimis ou autres recettes de poissons crus au barbecue mais en vain ! “Ça Sushi comme ça” qu’il a dit avant de nous proposer sa recette..

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Lamelles de courgettes grillées

Isa, (95-Bessancourt) nous propose plus qu’une recette de courgettes. C’est une méthode de préparation spéciale barbecue pour une cuisson ultra-rapide. Ces lamelles de légumes accompagneront à merveille charcuteries et viandes épicées. En plus cela rentre dans notre quota de 5 fruits et légumes au barbecue par jour, alors que demande le peuple ?

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Côte de boeuf marinée au vin rouge

Quand le propriétaire de la cave à vin ‘Au p’tit Bouchon’ ( Mériel – 95 ) propose une recette, c’est forcément à base de vin. Sébastien ajoute les tannins du Bordelais à sa côte de bœuf. Une macération, non pas en fût de chêne mais dans un plat, avec quelques ingrédients triés sur le pressoir, pour obtenir une croûte parfumée …

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Brochettes de veau Libanaises

Léna ( 95 – Cormeilles en Parisis ) nous propose de tester sa recette de brochettes de veau. Plus qu’une recette c’est même une invitation au voyage. C’est principalement de la menthe et un peu de cannelle qui vont parfumer le veau. Léna, comment on dit barbecue en Libanais ?

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Beurre ton barbecue à l’ail

 Vous avez décidé d’accompagner votre barbecue d’un beurre à l’ail et c’est judicieux. Cette petite recette fera basculer votre table dans la gourmandise et la luxure ! Pourquoi ? Parce que ce bâton de beurre est peu farouche et se mélange à tous les types de barbecue, des légumes braisés aux viandes saignantes, il vous fera la totale.

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Welcome to the Jungle

‘Bienvenue dans la Jungle, Mr Jones’ ! Avec 1 Saguaïe et 2 mimi-siku au cul, Indiana Jones allait encore moins faire le malin après 2-3 ‘Welcome To the Jungle’. Ha bah ça, pour faire griller des crocodiles à tire larigot, y’a Indiana (Milwokee – États-Unis). Mais, dans la jungle, faut être soudé et uni pour affronter l’inattendu !

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