Brochettes de Poulet Saveurs d’été

Faire un barbecue, c’est aussi entretenir son corps ! Il n’y a qu’à voir les biceps de Claude (27 – Berthenonville) se contracter en soulevant sa grille pour comprendre que Gym et Braise, ce n’est pas incompatible ! Claude nous propose de réaliser ses généreuses brochettes de poulet et ingrédients d’été, le tout imprégné d’une petite marinade maison !

 

 De : Claude (27630 Berthenonville)

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 25 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 20 minutes environ

Braise moyenne : 

Hauteur de grille : médium

 

Ingrédients pour 4 personnes / 8 brochettes

– Blanc de poulet : 800 grammes

– Abricot : 4 gros (A couper en 2)

– Champignon : 4 très gros (A couper en 2)

– Courgette : une belle pièce de 35 centimètres

– 12 cl d’huile d’olive

– 2 échalotes

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à café de cumin

– Ciboulette

– Thym

Matériel : 1 planche à découper, Film alimentaire, 8 Pics à brochettes en inox, Grille à poisson si dispo !

Préparation des brochettes de poulet saveurs d’été

Marinade :

– Hachez les échalotes et l’ail puis mélangez le tout dans un bol avec l’huile d’olive et le cumin,

– Ciselez et ajoutez le thym,

– Couvrez le bol puis laissez reposer environ 1 heure.

 

Des brochettes aussi grandes qu’une baguette !

Brochettes :

– Découpez les blancs de poulet en faisant de beaux morceaux,

– Coupez les abricots et les champignons en 2,

– Épluchez la courgette et faîtes des belles rondelles de 1,5 cm environ.

– Enfilez le tout sur des pics à brochette en alternant comme sur les photos,

– Badigeonnez les brochettes avec la marinade une demi-heure avant de les faire cuire et recouvrez jusqu’à la cuisson.

 

Les petit plus de Claude

– Voici la saison des ingrédients concernés par cette brochette :

– Abricot : Juillet & Août,

– Courgette : Juin à Septembre,

– Champignons de Paris : Toute l’année !

– Enfermez les brochettes dans une grille à poisson, beaucoup plus facile à retourner et ça évite de se brûler les doigts avec les pics à brochette en inox,

– Si vous n’êtes pas fan des abricots cuits, vous pouvez très bien les remplacer par des tomates cerises assez grosses. (Saison de la tomate de Mai à Octobre),

– En accompagnement une petite salade et un rosé bien frais,

Bonne dégustation ! ”

 

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Merci Claude ! Avec tes brochettes de poulet, y’a pas que les muscles que l’on va entretenir. Il y a quelques ventres qui gargouillent déjà dans nos bureaux !

 

Vous souhaitez faire comme Claude et proposer votre recette aux fans de Braise ? Lâchez les haltères et suivez le Mouvement : You Barbecue c’est Quoi ?

 

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