You Barbecue : blog de recettes barbecue Partage de Recettes Barbecue et Plus !
Bienvenue petit Cowboy, voilà tous les conseils pour ne plus rater tous les CLASSIQUES du barbecue. Des pièces simples sans beaucoup de préparation mais qui nécessitent quelques connaissances pour développer par la suite de nouvelles recettes.
CLASSIK BBQ
La pomme de terre braisée ou comment des kilos de pommes de terre sont passés dans l’aluminium pour valider les temps de cuisson et ne plus avoir du charbon de pomme de terre dans l’assiette.
La côte de bœuf élue Star de nos barbecues. Certainement la cuisson qui lui convient le mieux, avec en bonus des déclinaisons possibles sur les braises …
La sardine grillée ou comment en avoir plus dans l’assiette que sur la grille en fin de cuisson. La communauté Portugaise et nos enquêtes chez divers poissonniers nous ont bien aidées pour déjouer tous les pièges du poisson le plus cuisiné au barbecue.
Les côtelettes d’agneau grillées ou comment faire griller parfaitement et profiter des parfums relevés de l’agneau avec quelques pistes pour élargir votre gamme de recette.
Le magret ou filet de canard braisé fait débat. Sa pellicule de graisse généreuse en a forcément énervé plus d’un et a bien faillit mettre le feu à plusieurs jardins. Profitez pleinement de ce morceaux délicieux et tendre quand il est bien braisé.
Tomates Provençales au Barbecue avec l’utilisation de l’aluminium pour gagner du temps de cuisson. On entends déjà les puristes rouspéter ! Mais les amis, c’est pour la bonne cause.
Le poulet Boucané fait parti des classiques de part l’histoire de sa recette. Pour profiter pleinement d’un bon poulet boucané il faudra prendre son temps.
Terminer son barbecue par un camembert fondu c’est l’assurance de régaler les amateurs de fromage avec 2 techniques pour un résultat très crémeux.
Testez notre mode de préparation à base de moutarde et jus de citron pour vos côtes de Porc au barbecue. C’est du 5 minutes de préparation pour aller à l’essentiel.
L’éclade de moules : Découvrez et réalisez lorsque vous trouverez des aiguilles de pin ce plat typique de la Charente-Maritime. C’est Marc qui est aux manettes et qui nous explique tout !
Un dossier complet sur les secrets du cochon à la broche avec Yvana et Alex. De la préparation de la bête jusqu’aux détails de sa découpe et de sa préparation avant de passer à table.
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