Brochettes de filet mignon à l’ananas

Guy (29-Plouguerneau) partage avec nous une jolie brochette de filet mignon. La maîtrise du barbecue pour ce Breton d’adoption, c’est à l’aise BRAISE ! Il nous propose de parfumer nos dés de viande avec une marinade à base de Cardamone. Par contre Guy, tu vas quand même pas nous faire croire que des Ananas poussent en Bretagne ?

 

Par : Guy (29 / Plouguerneau)

Apéritif– entrée – plat– dessert.

Difficulté :  /3

Préparation : 10 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 20 minutes

Braise moyenne :

Hauteur de grille : moyenne

Ingrédients pour 6 personnes

BROCHETTES :
– 1,2kg de filet mignon,
– 2 ananas Victoria (normal à défaut de cette qualité d’ananas).

MARINADE :
– 30 cl Huile d’olive,
– 15 cosses de cardamome,
– 2 cuillères à soupe de curry,
– 3 cuillères à soupe de pavot,
– 2 cuillères à soupe de miel liquide.

MATÉRIEL :  Une casserole, une cuillère en bois, un saladier et des pics à brochettes.

 

Les brochettes de Filet mignon à l’ananas

La veille du jour J :

• Cassez les cosses de cardamome pour récupérer le contenu,
  Faites tiédir l’huile d’olive dans la casserole et ajoutez ces graines,
  Laissez refroidir puis ajouter le curry, les graines de pavot et le miel.

• Pendant ce temps découpez le filet mignon en morceaux de 3 cm et détaillez l’ananas en cubes. Incorporez le tout dans la marinade avec un temps de repose de 24h si possible !

Le jour du barbecue :

• Montez les brochettes et régalez-vous, Guy »
  

Merci Guy pour le partage. Tes petits légumes au barbecue en accompagnement ont aussi l’air hyper appétissant, bravo !

Une expérience près du feu à partager ? Youbarbecue est là !

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