Léna ( 95 – Cormeilles en Parisis ) nous propose de tester sa recette de brochettes de veau. Plus qu’une recette c’est même une invitation au voyage. C’est principalement de la menthe et un peu de cannelle qui vont parfumer le veau. Léna, comment on dit barbecue en Libanais ?
Recette la plus vue en 2014
De : Léna / Cormeilles en Parisis – 95
Apéritif – entrée – plat– dessert
Difficulté : /3
Temps de préparation : 15 min.
Conseils de cuisson avec le charbon :
⏰ : 7 minutes.
Braise moyenne :
Hauteur de grille : intermédiaire
Ingrédients pour 6 personnes
– 1 Kg de veau découpé en morceaux,
– 1 petit bouquet de menthe fraîche,
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 2 cuillères à café de cannelle moulue,
– 2 cuillères à café de menthe séchée,
– Sel, poivre.
Matériel : 1 planche à découper, 1 saladier, 1 paire de ciseaux pour ciseler la menthe, 12 pics à brochettes.
Préparation des brochettes de veau Libanaises
– Dans un saladier, ciselez le bouquet de menthe et ajoutez la viande,
– Rajoutez la cannelle, l’huile d’olive, la menthe sèche, du sel et du poivre.
– Mélangez bien puis couvrez le saladier. Laissez mariner une nuit au frigo.
– Sortez du frigo une heure avant de faire vos brochettes et de les faire cuire.
Les petits plus de Léna :
– Découper le veau en cube généreux pour faciliter la cuisson et qu’il reste tendre. Lire : Comment réussir de bonnes brochettes.
– Le veau se déguste légèrement rosé, attention de ne pas le faire cuire trop longtemps il deviendrait trop sec.
Bonne dégustation à tous les fans de braise, Léna ! …»Merci Léna pour ta recette qui a l’air de donner le sourire. Vous aussi vous aimez rigoler en faisant des barbecues ? Faites comme Léna et venez vous détendre avec les fans de Braise : Youbarbecue c’est QUOI ?
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Hey c est quand tu veux lena pour venir chez moi !! J allumes le feu et tu te charges des brochettes ! On va les faire cet été. Merci encore.
On n’a pas trouvé de menthe déshydratée dans plusieurs enseignes, du coup on a rechargé en menthe fraiche. La marinade 24h avant le BBQ, un délice ! La cannelle est très discrète et y’a un sucré salé qui s’est installé autour du veau. C’est un roti de veau sans os de la Boucherie de Warren.fr qu’on a débité en gros cubes pour les brochettes = Magnifique ! On comprend pourquoi ta recette cartonne autant !
Pour la menthe séchée il suffit juste de les effeuiller et de les laisser sécher au soleil… une fois sèche on l’émiette et le tour est joué ! ! 😉
Le mieux c’est de la cultiver soit même, au jardin ou en gros pot sur le balcon, bien l arroser au début, une fois qu elle aura de belles feuilles coupe les tiges à ras, ensuite pendant trois jours au soleil et reposant sur des feuilles d aluminium, laissez sécher en la rentrant le soir à cause de l humidité, du moins par chez, une fois sèche, il ne reste plus qu’à retirer les feuilles de la tige, et mettre dans un sac plastique hermétique, en plus vous pourrez même faire du vrai thé à la menthe en hivers
À bientôt pour d autre idées
LACSAP
Goûtées hier, un délice!
On a testé hier midi, terrible avec la menthe, j’aurais pas osé !