You Barbecue : blog de recettes barbecue Partage de Recettes Barbecue et Plus !
Un des seuls commerces de produits frais sur internet qui fonctionne, c’est la boucherie. C’est tellement dur de trouver un bon boucher dans certaines communes. Comment savoir si nous avons affaire à un distributeur de viande emballée ou à un vrai passionné qui travaille sur carcasse ? Nous avons donc testé la prestation de la boucherie De Warren.fr, à vous de juger !
(Mise à jour, 22/11/2018) – LA BOUCHERIE DE WARREN n’existe plus, mais l’expériences reste valable pour d’autres boutiques en ligne.
Pourquoi la Boucherie de Warren.fr ?
D’abord ils livrent sur toute la France, puis ils connaissent parfaitement leur réseau d’éleveurs. C’est aussi parce qu’ils travaillent en direct avec des producteurs qu’ils sont compétitifs en terme de prix.
– Mais ils disent tous faire de la qualité ?
Après enquête, ils réalisent même leurs marinades maison. C’est aussi l’une des rares boucheries en ligne à l’heure actuelle capable de distribuer du cochon de lait de 15kg (alimentation 100% au lait maternel) sur toute la France. Ça, pour le barbecuiste averti, ce n’est pas négligeable.
Commande en ligne et délai de livraison ?
La commande a été passée un dimanche (jour de fermeture). Un email nous a averti dans la journée de la date de réception le mercredi suivant. Le colis a été réceptionné dans les délais annoncés et livré en Chronopost. Nous avons pu suivre par email (qu’il faut renseigner dans la commande), le cheminement du colis en temps réel. A noter que la durée du transport ne dure pas plus de 24h. Départ de la boucherie à 14h pour une réception chez le client garantie le lendemain avant 13h. Pour une commande en semaine, c’est plus court. Comptez entre 48 et 72h jusqu’à la livraison.
Réception colis, fraîcheur ?
Armés d’une caméra thermique, nous avons flashé le colis à réception. On s’engage sur la véracité des photos, ceux qui sont équipés pourront faire l’expérience.
Bilan photo, viande 5°C à 8°C.
A l’intérieur du colis, c’est un isolant mince « aluminisé » qui rend le colis totalement étanche aux températures extérieures. 3 bacs de glace (type bloc froid pour glacière) étanches assurent le maintien du froid à l’intérieur de l’enceinte. La viande est emballée sous vide dans les laboratoires du boucher par référence avec date de consommation, nom du morceau et grammage mentionné sur chaque emballage.
Le rapport Qualité / Prix ?
| 8 Côtes d’agneau dans le filet 600gr – livré 9 = 660gr | 26.73 € | |
| 2 Faux-filets de race à viande (2 tranches de 220 gr) – livré 2*220gr | 6.20 € | |
| 1 Côte de bœuf de race à viande 1 kg – livré 1,1kg | 23.90 € | |
| 4 Cuisses de canard 1,500gr – livré 4 cuisses 1,6 kg | 18.08 € | |
| 1 Filet mignon de porc 500gr – livré 500gr | 9.95 € | |
| 1 Rôti dans le faux filet 800gr – livré 820gr | 11.15 € | |
| 1 Pâté de lapin 250gr – livré 250gr | 5.04 € | |
| TOTAL avec T.V.A | 102.52 € |
Dès l’ouverture du colis, nous nous rendons rapidement compte de la qualité des produits. Une viande sous vide pourrait avoir un aspect repoussant, mais dans notre cas, pas du tout. Les couleurs, les textures, la souplesse des sachets, le persillage et le gras apparent sur certains morceaux rendent l’ensemble déjà appétissant. Avec différentes cuissons / préparations, ça n’a été que confirmé.
Nos Conclusions
Les plus :
– Rapport qualité/prix grâce aux frais de port offerts au dessus de 80€ d’achat ,
– Durée de vie de la viande plus longue en sous-vide qu’en barquette filmée,
– Poids conforme, la viande est toujours découpée à la valeur supérieure en fonction des morceaux,
– Si il manque une référence, vous êtes prévenu par email et plusieurs options vous sont proposés.
– Pas tenté d’acheter, au rayon « hygiène corporelle » du magasin, le dernier rasoir 8 lames ou la dernière crème dépilatoire au Jojoba.
Points négatifs :
– Le choix du poids pas possible au 100g près sur toutes les références,
– Il manque un Triskell ou une petite Hermine Bretonne dessinée sur le colis,
– L’impact écologique des 3 blocs de glace ‘type glacière’ qui finissent à la poubelle mais qui peuvent aussi être réutilisés 1 ou 2 fois pour un picnic.
Vous nous trouvez complaisant ? Comparez ses prix avec votre boucherie actuelle ou même des hypers et supermarchés, ça mérite réflexion ! Tentez l’expérience en ligne c’est défendre une certaine idée du travail de qualité, de l’élevage des animaux jusqu’à votre assiette. En passant par une petite grille de barbecue, comme une évidence …
