Beurre ton barbecue à l’ail

 Vous avez décidé d’accompagner votre barbecue d’un beurre à l’ail et c’est judicieux. Cette petite recette fera basculer votre table dans la gourmandise et la luxure ! Pourquoi ? Parce que ce bâton de beurre est peu farouche et se mélange à tous les types de barbecue, des légumes braisés aux viandes saignantes, il vous fera la totale.

 De :

Difficulté : /3

Temps de préparation : 5 min.

 

 Ingrédients :

– 100g de beurre tendre,
– 1 échalote,
– 4 brins de persil,
– 3 bonnes gousses d’ail,
– Sel / Poivre.

Matériel : 1 bol, un mixeur, un film alimentaire.

 

Conseils de préparation

– Dégermer l’ail et éplucher l’échalote, les mettre dans le mixeur,

– Ajouter le persil et mixer le tout,

– Dans un bol, mettre le beurre, 3/4 tours de moulin à sel/poivre et ajouter la mixture,

– Mélanger le tout,

– Déposer le tout sur un film alimentaire et rouler l’ensemble pour en faire une bûchette,

– Mettre au frigo, puis enlever le film avant de servir sur une petite assiette.

 

Les petits plus Yb

– Découpez des fines rondelles que vous étalerez sur des mets encore chauds. Vous pouvez tout aussi bien les ajouter en fin de cuisson sur des aliments encore sur la grille pour avoir un fondant extrême,

 

– N’hésitez plus à préparer ce beurre à l’avance et le congeler. Il sera toujours temps de le dégainer lors d’un barbecue improvisé,

 

– Toutes les quantités sont adaptables en fonction de vos goûts, +/- persillé, +/- Oyé !. Mais vous pourrez aussi ajouter à cette base un ingrédient pour personnaliser votre beurre ; une cuillère à café de moutarde, 1 échalote, du fromage, le corail d’un homard, des herbes fraîches,

 

– Un exemple concret au barbecue avec la recette de Ludhomard et de son Homard grillé et beurre persillé au calvados.

La mayonnaise a trouvé un concurrent sérieux sur la table du barbecuiste !

 

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