Foie de veau grillé

Mange-t-on toujours aussi bien à l’Hôpital ? Jérôme (92 – Clichy la Garenne), infirmier à l’Hôpital Beaujon, nous apporte quelques éléments de réponse. Il n’hésite pas à snacker sur la braise des mets originaux. Son service hépatique s’est même vu proposer une recette surprenante à la limite du film d’horreur, tant sa recette est en accord avec son service.

… « Salut à tous, les amateurs de foie ont été agréablement surpris par ma recette. Dans mon service, on tranche le foie, on le découpe, on le greffe … Bref, on le martyrise, mais jamais on le déguste ! Alors une fois n’est pas coutume, pourquoi ne pas sublimer cet organe vitale avec l’emblème de la culture œnologique française !

De : Jérôme  / 92 – Clichy La Garenne

Apéritif – entrée – plat – dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 5 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 5 minutes.

Braise moyenne : 

Hauteur de grille : haute

 

 

Ingrédients pour 4  personnes

– Foie de veau (2 tranches),

– 1/2 bouteille de vin (Bordeaux),

– 1 gousse d’ail,

– 1 bouquet garni,

– Sel, poivre.

Matériel : Un plat à marinade, piques à brochettes pour la cuisson.

Préparation

– Coupez le foie en morceaux et mettez le dans votre plat,

– Ajoutez le vin pour le recouvrir, l’ail émincé, le bouquet garni, sel et poivre.

– Laissez macérer une douzaine d’heures,

– C’est prêt, votre foie est cirrhosé à souhait !

Le petit plus de Jérôme

– Pour la cuisson enfilez vos morceaux de foie sur des piques à brochettes, c’est plus facile à cuire et à retourner !

 Merci Jéjé, il nous tarde d’avoir un truc sévère pour aller dans ton service nous cuisiner une petite recette maison 😉 Mais Youbarbecue c’est pas pour les malades !

Rejoignez-nous sur Facebook :

DERNIÈRES ACTUS YB

RECETTES DE BŒUF ET DE VEAU

[print_link]