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Ces 2 truites, appelons-les ‘Simone’ et ‘Véro’ n’ont pas pu échapper à l’appétit féroce de Fifi ( 95 – Taverny ). Quand il réalise sa recette de barbecue préférée, rien ni personne ne pourra l’empêcher d’aller au bout ! Mais Fifi, rassure-nous, tu n’as quand même pas mangé les 2 truites tout seul ?
De : Fifi de la Cave – ( Taverny/95 )
Apéritif – entrée – plat– dessert
Difficulté : 
/3
Temps de préparation : 5 min.
Conseils de cuisson avec le charbon 
⏰ : 20 minutes.
Braise Forte 
Hauteur de grille : intermédiaire
Ingrédients pour 2 personnes
– 2 truites vidées, – Thym en branche, – 1 feuille de laurier, – Persil, – 1 citron et 1 oignon coupés en rondelles, – Une tomate ou deux, – Une cuillère à soupe d’huile d’olive, – Vin blanc sec (3-4 cl), – Sel ,poivre.
MATÉRIEL : Deux feuilles de papier d’aluminium, 1 couteau et 1 planche à découper.
Recette du duo de Truite en papillote
– Prendre une feuille d’aluminium et placer les deux truites au centre,
– A l’intérieur des poissons mettre le thym, le persil, le laurier, les 2 rondelles d’oignon et les 2 rondelles de citron, le sel et poivre puis replier l’alu,
– Verser l’huile et le vin blanc et ajouter une rondelle de citron coupée en deux pour la déco,
– Mettre votre deuxième feuille d’alu dessus et replier les bords. je mets un peu de piment sur les rondelles de tomates je les fais griller à coté.
Les petits plus de Fifi
– Boire un bon verre de bière avant de commencer la préparation de votre recette,
– En garniture un bon petit riz fera l’affaire, et en boisson un petit St. Véran, je ne vous dis que ça.
– Il y a une petite variante, à la place des oignons, vous pouvez mettre des amandes effilées, mais dans ce cas ne pas mettre de vin blanc.
Bonne dégustation et allons rapidement à la pêche à la truite ! Fifi … »
Merci ‘Fifi de la Cave’ d’avoir partagé ta recette avec les fans de braise. Juste une remarque, en tant que patron de ‘la Cave à Bière’ de Taverny, nous t’aurions plus vu cuisiner du BAR ? On était obligé de la faire, désolé 🙂 !
Si comme ‘Fifi’ vous voulez partager vos expériences de barbecue, suivez le guide : YOUBARBECUE c’est QUOI ?
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Bonjour à tous je viens de découvrir ce blog en recherchant une recette de poisson au barbecue j’ai essayé sel de Fifi c’était excellent tout le monde s’est régalé avec une bonne truite saumonée merci pour cette recette .
bonjour,
je viens de faire du bar en utilisant presque la même recette. c’était géant !
Pour 6 personnes, j’ai pris deux bar de ligne d’un kilo pêcher par le frangin.
j’ai fait deux papillotes, une pour chaque bar
dans la papillote:
une tomate coupé en rondelle
quelques cuillère a soupe d’huile d’olive
4-5cl de vin blanc
une ou deux échalote émincer
un ou deux petit citron vert coupé en tranche
persil
quelques morceau de beurre persillé (beurre d’escargot)
désolé pour les quantité pas très précises mais j’ai fait a l’oeil 🙂
30min sur le barbecue au pied de vigne, servie avec des pomme de terres braiser et un beurre blanc.
que du bonheur, mes invités étaient en extase !
On peut faire cette recette avec toutes sortes de poissons. Tu peux aussi essayer avec une daurade c’est excellent
Je le fais ce soir avec la daurade
On a fait la recette avec du Bar – Niquel la préparation !