Stef ( 95 – Mériel ) nous a fait parvenir sa recette de brochettes marinées au barbecue. Cette grande timide n’a pas posé avec sa recette, mais elle a fait preuve d’imagination pour nous prouver qu’elle a bien été faite pas ses soins. Merci Stef de partager et merci à Tonton René au passage.

Cécile (95 – L’Isle Adam) nous propose sa recette de brochettes aux senteurs d’Asie depuis son balcon. Le barbecue se prépare aussi en appartement, sous couvert que votre règlement de copropriété l’autorise. Notre Cécile ne parfumerait-elle pas son balcon comme une Juliette qui chercherait à attirer son Roméo ?

Guz (95-Beauchamp) nous propose sa recette de brochettes. Ce sont des brochettes d’échine de porc mariné à l’espagnol. Une marinade complexe et très aromatique puisqu’elle contient pas moins de 13 ingrédients. Dans notre cas, ça porte bonheur.

Par Fred (17) de youbarbecue : « A la base, l’idée était d’apporter la minéralité du coquillage dans la noix de St Jacques. Ça n’a pas super fonctionné, par contre, la technique est une création personnelle ». Utilisez un élément naturel comme support de cuisson et profitez au maximum de la noix de Saint jacques avec ces 2 recettes.

Yann (76-Bolbec) nous propose une assiette complète à base de bars farcis. Il les accompagne d’une brochette de crevettes, de petites pomme de terre et d’un bon verre de vin blanc. L’abus de bar n’est pas dangereux pour la santé, son plat semble donc pouvoir se consommer sans modération.

Par Fred (95-Presles) de youbarbecue : « C’est la dernière recette de Willy qui m’a inspiré. Un des accompagnements de sa selle d’agneau à la broche était des asperges, chorizo et parmesan. Il nous a confirmé que l’on pouvait les cuire au barbecue. Il ne restait plus qu’à trouver la bonne variété d’asperges et effectivement le résultat est bluffant ».

Le boudin grillé au barbecue c’est excellent, mais de nombreux amateurs de barbecue ne veulent pas s’y frotter. En cause, sa peau très fine qui permet facilement de refaire le scénario des plages du débarquement un 6 juin 1944 sur sa grille de barbecue : Explosions et nombreuses pertes dans la bataille. Ma petite technique (Fred – Youbarbecue) pourra également servir pour vos andouillettes.