Search Results for: crevettes

Bar farci à l’espagnole et accompagnements

Yann (76-Bolbec) nous propose une assiette complète à base de bars farcis. Il les accompagne d’une brochette de crevettes, de petites pomme de terre et d’un bon verre de vin blanc. L’abus de bar n’est pas dangereux pour la santé, son plat semble donc pouvoir se consommer sans modération.

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Papillote de lieu jaune en pêche à pied

Mettre à profit la pêche à pied de nos petits pêcheurs et récompenser leur travail autour d’une recette de papillote de lieu jaune au barbecue. C’est l’idée qui m’était venue lors d’une partie de pêche à pied sur les terres Bretonnes. Un des plats les plus beaux et les plus ludiques que j’ai pu réaliser au barbecue, Fred (95-Presles).

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Tapas de Black Tiger

C’est Pascal, capitaine de la poissonnerie ‘Tri Matelots’ au Kremlin-Bicêtre (94) qui nous a offert lors d’une soirée ces crevettes ENORMES : Les Black Tiger ! A peine sorties de leur caissette, la discussion s’enflamme : Pascal, on les décortique ? On fait une marinade ? … Avant que ça dégénère on s’est dit bonjour, on a débouché un Riesling et …

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Marinade Cajun à la tomate

Une fois n’est pas coutume, c’est une marinade qui vous est proposée aujourd’hui. Didier (56-Queven) notre boucher, se décarcasse en permanence pour sortir ses clients le weekend. Ce n’est pas au Moulin Rouge qu’il les emmène, non ! Il essaye déjà de les éloigner des saucisses au barbecue pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs, et c’est déjà pas mal !

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Comment réussir de bonnes Brochettes ?

Et vous avez l’air d’être une belle bande de brochettes ! … Avec les expériences, les bonnes comme les mauvaises, on en apprend tous les jours. La réalisation et la cuisson de brochettes au barbecue ne fait pas exception. Nous vous livrons le résultat de nos expériences car il y a pas mal de choses à dire pour réussir de belles brochettes.

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Participez au CHALLENGE DE LA RENTREE.

 Fini les vacances, c’est la rentrée ! Cette période est dans le top 3 des moments les plus pourris de l’année ! Égayons un peu tout ça en vous proposant de venir participer DE CHEZ VOUS, au 1ER CONCOURS INTERNATIONAL DE BARBECUE. Objectif : remporter un lot ‘spécial barbecue’ mis en jeu par nos partenaires !

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