Une entrée festive et colorée ? Thomas (95-Beaumont S/Oise) s’est orienté sur la mangue, très sucrée et de qualité sur nos étals de Métropole durant l’hiver. Sa brochette déborde tellement de saveurs qu’il a gardé sa marinade pour en faire une sauce d’accompagnement.
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Pour Michelle (60-Beaumont Les Nonains), les vacances c’est l’occasion de tester de nouvelles recettes de barbecue. Pour régaler petits et grands, elle a réalisé une brochette où ses crevettes viennent envelopper et s’imprégner du goût du chorizo. Tout ça est relevé d’une petite marinade au citron vert.
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Dès les beaux jours, Marie Paule (95-Cormeilles en Parisis) fonce sur son marché acheter de l’araignée de porc. La tendresse de ce morceau lui attribue des caractéristiques parfaites pour le faire mariner et le passer sur une grille de barbecue. Mais attention, mieux vaut être dans les petits papiers de son boucher pour dégoter cette pièce de choix.
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L’hôtel restaurant de Plage, Horizon – Koh Lanta – Thaïlande. Partager une expérience près du feu à l’étranger, c’est le tapis rouge pour rejoindre les voyages en barbecue. Lors d’un voyage en Thaïlande, Ond (Koh Lanta), chef de cuisine de l’hôtel restaurant de plage ‘Horizon’ a accepté de partager avec Fred et Greg de youbarbecue sa recette de poulet satay …
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Et vous avez l’air d’être une belle bande de brochettes ! … Avec les expériences, les bonnes comme les mauvaises, on en apprend tous les jours. La réalisation et la cuisson de brochettes au barbecue ne fait pas exception. Nous vous livrons le résultat de nos expériences car il y a pas mal de choses à dire pour réussir de belles brochettes.
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Le magret entier au barbecue, c’est bien, mais le débiter en brochettes pour faire des associations originales, c’est trop malin. C’est certainement après avoir planté un petit olivier dans son jardin que Ouedec Le Malin (60-Boubiers) a eu l’idée de parfumer son magret avec des olives. Tiens bon l’ami, un jour tu pourras peut-être aussi faire ton huile d’olive maison !
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Ramener un souvenir de voyage et le partager avec les fans de Braise, c’est trop la classe ! Sophie (92-Courbevoie) et ses amis nous font donc découvrir une recette dégustée lors de leur voyage au Vietnam, à Hoi An au Centre Est du Pays. L’originalité est au rendez-vous, puisque le porc mariné se déguste dans une galette de riz avec …
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