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L’inclassable, de l’actualité ponctuel à l’anecdotique !

Le barbecue vertical VOLCAYA

Rien n’est gravé dans le marbre, tout peut être remis en question. Si vous avez encore des doutes, découvrez le concept totalement innovant que Marcel (69-Bron) a créé grâce à ses expériences. Le barbecue pour lui, c’est recevoir des amis, boire un coup mais surtout bien manger. Le Volcaya, un barbecue avant-gardiste ?

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Comment réussir de bonnes Brochettes ?

Et vous avez l’air d’être une belle bande de brochettes ! … Avec les expériences, les bonnes comme les mauvaises, on en apprend tous les jours. La réalisation et la cuisson de brochettes au barbecue ne fait pas exception. Nous vous livrons le résultat de nos expériences car il y a pas mal de choses à dire pour réussir de belles brochettes.

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“Au Ptit Bouchon” : Accompagnez vos recettes marinées

Les plats marinés sont régulièrement présents sur la table du barbecuiste ! Aujourd’hui, nous avons demandé à Sébastien Balland, propriétaire de la cave à vin ‘Au P’tit Bouchon’ à Mériel (95), quel serait l’accompagnement idéal pour des recettes marinées ?

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La découpe du Cochon à la broche

On pourrait se faire une montagne de l’atelier découpe du cochon à la broche, mais Alex (95-Cergy) va décomplexer le boucher qui sommeille en chacun de nous. De la sortie de la broche jusqu’à l’assiette, ce jeune maître d’hôtel nous donne tous les conseils pour découper et préparer soigneusement la bête.

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L’Application Cuisson barbecue

Mais oui, il faut vivre avec son temps ! Tu sais utiliser ton smartphone, mais tu ne sais toujours pas allumer ton barbecue ?  Cette appli ne pourra rien faire pour tes braises, mais, une petite antisèche pour ne pas se planter sur les temps de cuisson, ça t’intéresses ? C’est l’application “BBQ compagnon” qu’on vous propose de tester.

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La Sardinha Portuguesa de Lisboa

Pas besoin de traduire, ça y est ! On tient enfin la méthode de préparation de LA sardine à la portugaise. Il aura fallu aller à Lisbonne en manger des dizaines pendant les fêtes de la Saint-Antoine et rencontrer Fonseca et Edi (Lisbonne/Portugal) qui nous ont dévoilé tous les secrets de la sardinha portuguesa.

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Brochettes de Porc mariné de Hoi An – Vietnam

Ramener un souvenir de voyage et le partager avec les fans de Braise, c’est trop la classe ! Sophie (92-Courbevoie) et ses amis nous font donc découvrir une recette dégustée lors de leur voyage au Vietnam, à Hoi An au Centre Est du Pays. L’originalité est au rendez-vous, puisque le porc mariné se déguste dans une galette de riz avec …

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