Brochettes de poulet Breizhé au cidre Breton

Valdec (56-Vannes) ou le chauvinisme Breton dans toute sa splendeur ! Cet Amateur de Braise nous propose une recette de poulet au cidre, mais pas n’importe quel pétillant de pomme. Il exclut totalement l’utilisation du cidre Normand, pour être sûr de régaler sa table. Hé Valdec, ce sont tes voisins : Peace & Braise !

 

De : Valdec (56 – Vannes)

Tapas – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Prépa brochettes ⏰ 15 min

Conseils de cuisson

⏰ CUISSON avec  env. 15 minutes

Puissance du feu : faible / moyenne / forte

Hauteur de grille : basse / médium/ haute.

 

Ingrédients pour 8 personnes

– 1,2 Kg de blancs de poulet,
– Cidre Breton,
– Maïzena,
– Beurre,
– 2 oignons,
– 4 pommes,
– Miel,
– Paprika,
– Sel et poivre.

Recette des brochettes de poulet au cidre

– Mélangez 2 cuillères a soupe de Maïzena avec 6 cuillères de cidre et mettez de coté,

– Dans une casserole, versez 2 oignons émincés avec une noix de beurre, et colorez les oignons sur feu vif. Déglacez ensuite avec 40cl de cidre Brut (surtout pas du Normand). Rajoutez le mélange Maïzena/cidre, 2 cuillères à soupe de Miel, 1 cuillère à soupe de paprika, et sel / poivre.

– Coupez les blancs de poulet en morceaux et laisser les mariner toute la nuit.

– Quelques heures avant le repas préparez les brochettes en y rajoutant des morceaux de pommes (mettre quelques gouttes de citron pour éviter qu’elles ne rougissent)

Cuisson ⏰ 15min.

Merci Valdec, ce sera un kir Breton en apéritif on présumé ?

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