Poulet au citron en crapaudine

18 février 2019 Laissez un commentaire

Premier repas en extérieur pour cette nouvelle année ! Ça valait le coup de tester une nouvelle recette pour nos poulets du dimanche midi. Je me suis donc lancé dans un poulet au citron en crapaudine relevé de thym et d’épice Raz El Hanout pour lui donner un petit côté Méditerranéen, Fred de youbarbecue (95 – Presles).

De : Fred (95/Presles) avec mon pote Greg

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 10 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 1h30 minutes environ

Braise moyenne :

Hauteur de grille : médium / haute

Ingrédients pour 6 personnes

– 1 poulet d’1,5 kg,
– 3 citrons ou du jus de citron concentré,
– huile d’olive,
– quelques branches de thym
– Épices Raz el Hanout.

Recette du poulet au citron en crapaudine

– Ouvrez votre poulet en le coupant en 2 par le dessus,

– Avec le jus et la pulpe de 2 citrons, (ou du citron concentré) frottez et massez votre poulet et laissez reposer une demi heure minium,

– Dans un bol préparez votre marinade avec le jus et la pulpe d’1 citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à café d’épices Raz El Hanout et effeuillez quelques branches de thym.

Cette marinade sera à étaler sur le poulet pendant la cuisson.

La cuisson du poulet au citron

⏰ = 1h30 MINUTES Environ

– Préférez une grille moyenne en ajoutant quelques morceaux de charbon au fur et à mesure de la cuisson. Bien sûr retournez le poulet toutes les 10 à 15 min,

– En fin de cuisson, comme toutes les viandes, emballez votre poulet dans une feuille d’aluminium et laissez le reposer 15 minutes grille haute pour qu’il soit bien tendre ! Lire : Le repos de la viande après cuisson.