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Le Porc

 

Porcelet au barbecue avant cuisson

 

Côtelettes de Porcelet avec mon papa : Feu d’Artifice a testé pour nous ces côtelettes et nous donne tous ses conseils pour bien réussir la cuisson avec sa petite marinade maison.

filet mignon merguez fin de cuisson 
 

Filet mignon farci à la Merguez – 2 : Patrick a retravaillé et amélioré une recette développé sur son site de BBq préféré. Un 2ème opus remarquable, et une farce à couper le souffle !

 

brochettes de Dolores

  Les Brochettes de Dolorès : Recette à l’origine du site ! Osez reproduire ces brochettes d’échine de porc marinées à  l’espagnol. Très parfumée, cette maxi marinade est composée de 13 ingrédients. Le succès est GARANTIE, on s’y engage …

 

travers de porc maimaine

 

Travers de porc à la ‘Maimaine: Cette recette est composée d’une marinade asiatique à base de sauce soja, miel, mélange d’épice, etc.. Plus une cuisson longue pour en faire un vrai délice.

brochettes filet mignon sur weber

 

Brochettes de filet mignon à la pêche : Accompagnée d’une petite marinade cette recette sucré-salé est aussi coupé-décalé !

 

filets sur la grille

Filet mignon roulé au jambon braiségolden recetteRecette vainqueur du ‘challenge de la rentrée 2013’ Enroulez votre filet mignon de jambon fumé, de quelques herbes et de moutarde. Il faudra bien maitriser la cuisson pour épater la galerie.

 cote de porc moutarde citron mini
 

 Côtes de porc moutarde & citron : Une idée toute simple pour préparer ses côtes de porc au barbecue en 5 minutes !

 

filet mignon au basilic frais

 

Filet mignon au Basilic Frais : Utiliser les ressources que l’on a sous la main pour réaliser ses recettes ! C’est un peu l’histoire de ce filet mignon au basilic frais.

 

travers de porc miel cannelle en marinade

 

Travers de porc miel / cannelle : Du sucré-salé et une cannelle justement dosée pour accompagner votre prochain travers de porc.

 

brochettes d'araignée de porc

 

Araignée de Porc en brochettes : Si vous avez trouvé ce morceau chez votre boucher, réalisez tout de suite la recette de Marie-Paule. Ce morceau offre une tendresse parfaite pour réaliser des brochettes.

 

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 Différentes pièces de viande du cochon

Tout est bon dans le cochon au barbecue !

1/ tête – 2/ Lard Grad – 3/ Echine – 4/ Palette – 5/ Carré de côtes ou côtes premières – 6/ Côtes filet – 7/ Pointe – 8/ Jambon – 9/ Jambonneau – 10/ Poitrine – 10a/ travers – 11/ Epaule – 12/ Plat de côte – 13/ Jambonneau avant – 14/ Pieds – 15/ Gorge – 16/ Queue.

 

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