Recettes de Mouton et d’Agneau

recettes d'agneau au barbecue

 

côtellette d'agneau nature

Les côtes ou côtelettes d’agneau. C’est un grand classique du barbecue. Nous vous conseillons pour réussir leur cuisson nature. A vous ensuite de développer de nombreuses variantes en marinade ou même farcies.

 

côte d'agneau merguez sur plateau

Côtes d’agneau à la Merguez. Découvrez la méthode d’Alex pour avoir un plat et une présentation originale pour vos prochaines côtes d’agneau.

 

 

Brochettes d’agneau façon tajine et ses 2 purées : C’est Willy, cuisinier de profession qui partage sa recette de barbecue façon ‘Chef’. En accompagnement vous avez une purée aux petits pois et note de menthe et une aux carottes et pointe de curry.

 

Gigot d’agneau au Jack Daniel’s :   Mika pique son gigot d’agneau au whisky Jack Daniel’s et il ajoute une garniture aromatique. Une marinade spéciale cuisson finit le tableau.

 

 

Côtes filet désossées au basilic : La côte d’agneau filet est un des morceaux les plus nobles au barbecue. Pour Fred, la désosser et la parfumer c’est le faire monter en gamme.

 

 

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les différents morceaux de l'agneau

1/ Collier, 2/ Côtes découvertes, 3-4/ Côtes secondes, Côtes premières, 5-6/ Filet/Côtes filet, 7/ Selles, 8/ Gigot raccourci, 9/ Poitrine, 10/ Haut de côtes, 11-12/ Épaule.

 

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