Idées recettes barbecue

« Je ne parlerai qu’en présence de mon avocat ! » Ce sont les 1ers mots de Fred de youbarbecue lors de son arrestation par la brigade de répression des fraudes. Pourquoi ? Juste parce qu’il a voulu reproduire une recette après l’avoir achetée dans une boucherie traditionnelle. Découvrez tous les détails de la recette et de son audition.

C’est Pascal (54-Gorcy) qui nous propose sa recette de brochettes de boeuf marinée. Ce fan de braise compose ses marinades et adore en créer de nouvelles en permanence. Il a travaillé et validé pour nous, cette marinade à base de paprika et y a ajouté pas mal d’ingrédients pour l’enrichir et lui donner un maximum de saveur.

Thomas (95-Beaumont-Sur-Oise) nous propose un condiment tout simple et très efficace pour relever nos grillades de viande au barbecue. Il a testé plusieurs méthodes pour nous offrir le meilleur. Après cuisson, le goût de l’ail est complètement adouci et il se transforme en purée. Pour les amateurs de viande, essayer l’ail confit c’est ne plus pouvoir s’en passer !

Est-ce parce que c’est un grand jardinier que Mika Kaelkael (76-Manéglise) s’améliore en permanence en cuisine ? Quel bonheur de pouvoir faire profiter sa table de bons produits que l’on a fait pousser et vu grandir … On ne sait toujours pas si les herbes utilisées proviennent de ses semis, mais Mika nous propose une superbe recette de filet mignon.

Le défi au barbecue que Nicolas (03-Molles) a du relever, c’est sa femme et ses enfants qui lui ont proposé. Un barbecue light et original ! Nicolas n’est pourtant pas avare en recette de légumes, mais le cahier des charges du jour lui impose une note d’originalité. Après réflexion, Nicolas leur a préparé une tartine qui a fait l’unanimité.

Découvrez la recette de Willy (70 Héricourt). Ce second de cuisine partagera une fois par saison une recette de sa création. Pour ce début d’été, réalisez des brochettes d’agneau façon tajine avec leurs 2 purées. La première est aux petits pois et note de menthe fraîche, l’autre aux carottes et pointe de curry. Réalisez votre prochain barbecue façon chef Willy …

J’ai découvert le tournedos de canard l’été dernier dans le Périgord. J’ai pris le temps de m’éclater avec cette préparation pour proposer quelque chose d’abouti. Cette façon de déguster le magret est un réel plaisir car la cuisson est rapide et on peut l’ajuster facilement. Déclinable à l’infini, le résultat est stupéfiant ! (Fred de youbarbecue).