Idées recettes barbecue

Toutes les recettes et secrets des fans de Braise.

Tartine gourmande aux poivrons et mozzarella

Le défi au barbecue que Nicolas (03-Molles) a du relever, c’est sa femme et ses enfants qui lui ont proposé. Un barbecue light et original ! Nicolas n’est pourtant pas avare en recette de légumes, mais le cahier des charges du jour lui impose une note d’originalité. Après réflexion, Nicolas leur a préparé une tartine qui a fait l’unanimité.

Lire la suite ;

Brochettes d’agneau façon tajine et ses 2 purées

Découvrez la recette de Willy (70 Héricourt). Ce second de cuisine partagera une fois par saison une recette de sa création. Pour ce début d’été, réalisez des brochettes d’agneau façon tajine avec leurs 2 purées. La première est aux petits pois et note de menthe fraîche, l’autre aux carottes et pointe de curry. Réalisez votre prochain barbecue façon chef Willy …

Lire la suite ;

Le tournedos de canard stupéfiant

J’ai découvert le tournedos de canard l’été dernier dans le Périgord. J’ai pris le temps de m’éclater avec cette préparation pour proposer quelque chose d’abouti. Cette façon de déguster le magret est un réel plaisir car la cuisson est rapide et on peut l’ajuster facilement. Déclinable à l’infini, le résultat est stupéfiant ! (Fred de youbarbecue).

Lire la suite ;

Brochettes de canard marinées au pesto et abricots

Pour Arnaud (95-Chaussy), le barbecue ce n’est pas que de l’entrainement sur des grillades rapides et faciles. Parfois ce fan de foot se met en mode ligue des champions comme avec sa recette de brochettes de canard marinées. L’occasion de chanter, de trinquer avec ses amis et finir par une ‘Ola’ au moment de sortir sa recette du feu.

Lire la suite ;

Magret pané au parmesan

Ce n’est pas parce qu’on fait du camping que ça doit être salade à tous les repas ! Thomas (95-Beaumont-Sur-Oise) préfère profiter de ses moments de vacances pour élaborer de nouvelles recettes au barbecue. Il nous propose une panure à base de parmesan pour nos magrets de canard.

Lire la suite ;

Le beer can burger

Cette recette revient à sculpter de la viande hachée avec une canette de bière pour y intégrer à l’intérieur divers ingrédients. C’est Greg (57-Woustviller) qui propose le principe du ‘beer can burger’. Ce mode de préparation peut se décliner avec différentes farces et peut aussi être consommé sans pain avec un grammage de boeuf important.

Lire la suite ;

Bœuf en boulettes, sans huile d’olive.

Ne vous y trompez pas, Alex (95-St Martin du Tertre) s’est sacrifié pour ne pas mettre d’huile d’olive dans ses boulettes. Il a préféré utiliser des ingrédients peu commun pour élargir notre gamme de recettes de boulettes comme du pain de mie et de la tomate fraiche. Du moelleux et de la tendresse comme le barbecue sait nous en donner.

Lire la suite ;