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L’inclassable, de l’actualité ponctuel à l’anecdotique !

La découpe du Cochon à la broche

On pourrait se faire une montagne de l’atelier découpe du cochon à la broche, mais Alex (95-Cergy) va décomplexer le boucher qui sommeille en chacun de nous. De la sortie de la broche jusqu’à l’assiette, ce jeune maître d’hôtel nous donne tous les conseils pour découper et préparer soigneusement la bête.

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L’Application Cuisson barbecue

Mais oui, il faut vivre avec son temps ! Tu sais utiliser ton smartphone, mais tu ne sais toujours pas allumer ton barbecue ?  Cette appli ne pourra rien faire pour tes braises, mais, une petite antisèche pour ne pas se planter sur les temps de cuisson, ça t’intéresses ? C’est l’application « BBQ compagnon » qu’on vous propose de tester.

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La Sardinha Portuguesa de Lisboa

Pas besoin de traduire, ça y est ! On tient enfin la méthode de préparation de LA sardine à la portugaise. Il aura fallu aller à Lisbonne en manger des dizaines pendant les fêtes de la Saint-Antoine et rencontrer Fonseca et Edi (Lisbonne/Portugal) qui nous ont dévoilé tous les secrets de la sardinha portuguesa.

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Brochettes de Porc mariné de Hoi An – Vietnam

Ramener un souvenir de voyage et le partager avec les fans de Braise, c’est trop la classe ! Sophie (92-Courbevoie) et ses amis nous font donc découvrir une recette dégustée lors de leur voyage au Vietnam, à Hoi An au Centre Est du Pays. L’originalité est au rendez-vous, puisque le porc mariné se déguste dans une galette de riz avec …

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Restaurant Le Charbon de Bois – Les 2 Alpes

“Bienvenue au restaurant Le Charbon De Bois”. C’est en toute simplicité que Florence (38-Les Deux Alpes) nous a accueilli dans son établissement. Situé au cœur de la station et à 2 pas de la rue principale, il propose hiver comme été des spécialités régionales autour d’un barbecue de table. Cet outil sculpté comme un coffre à bijoux renferme même une très belle surprise.

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Bien choisir son barbecue à charbon

 Gaël, d’Au paradis du barbecue.fr, cuisine souvent au barbecue à Gaz. Ça ne l’empêche pas de tester ou d’apprécier d’autres outils de cuisson. Avant la grosse saison des grillades, il nous donne les BONS CONSEILS pour choisir son barbecue à charbon. Il pose aussi les questions auxquelles nous devrons répondre avant de sortir le chéquier …

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