La technique du glaçon pour steak burger

De prime abord, on pense à une technique pour quelqu’un qui ne maitriserait pas ses cuissons. Sauf que Pascal (54-Gorcy) n’en est pas à son premier barbecue. Ce Fan de Braise nous présente cette technique comme la garantie d’obtenir une viande juteuse à souhait. Ajoutez vos commentaires en bas de l’article quand vous aurez testez !

« … Le coup du glaçon pour les sceptiques ? C’est du moelleux au centre du steak tout en gardant une belle cuisson extérieure et un burger juteux. Franchement essayez, vous ne serez pas déçu. Parole de Ministre de la Braise – Pascal.

De : Pascal (54/Gorcy)

Tapas – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 5 à 10 min.

Conseils de cuisson

Temps de cuisson : environ 8 minutes

Puissance du feu : faible / moyenne / forte

Hauteur de grille : basse / médium / haute.

Burger avec steak glaçon

Ingrédients pour 2 personnes

100 grammes de hachis de boeuf,
– 50 grammes de hachis de porc,
– 1 jaune d’œuf,
– 1 cuillère à soupe de piment moulu,
– 2 Gousses d’ail émincé,
– 1 oignon jaune,
– 10 grammes de persil,
– Sel et poivre.

 Le steak burger glaçon

Recette du burger glaçon

L’ail et l’oignon doivent être émincés très très finement, ensuite bien mélanger avec tout le reste des ingrédients,

La cuisson au barbecue :

A mi-cuisson après un aller-retour, posez un glaçon sur chaque steak,

Retournez et répétez l’opération jusqu’à la fin de cuisson.

 Glaçon sur steak burger

– Pour le montage de vos burgers glaçon prenez des légumes de saison !

Aujourd’hui, j’ai ajouté de la courgette grillée, tomates, concombre et laitue

Maintenant les goûts et les couleurs, chacun voit midi à sa porte

Sinon bon appétit ! … Pascal »

Montage du burger glaçon

1 étoile2 étoile3 étoiles4 étoiles5 étoiles (2 votes, moyenne: 4,00 sur 5)

Loading...

Merci Pascal, une cuisson qui mérite du sang froid !

Une recette à partager ? Youbarbecue partage de Recettes et plus …

 
 

Recettes de boeuf au barbecue

Recettes de canard

 

Dernières Recettes et Actus Yb

Rejoignez-nous sur Facebook :

like on facebook

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *