Boeuf haché au Jack Daniel’s et Burger

Willy (70-Héricourt) nous propose de réaliser un steak de bœuf haché parfumé au Jack Daniel’s. Il aurait pu s’arrêter là, mais son métier de cuisinier c’est de réaliser des assiettes complètes. Alors il partage aussi ses recettes de sauce barbecue et de buns maisons pour réaliser un burger complet 100% aromatisé au whisky.

De : Willy (70-Héricourt)

Tapas – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 5 à 10 min.

Conseils de cuisson des steaks

Temps de cuisson : environ 8 minutes

Puissance du feu : faible / moyenne / forte

Hauteur de grille : basse / médium / haute.

 

Recette pour 5 à 7 steaks au Jack Daniel’s

ingrédient recette steak jack daniels

700gr de bon bœuf haché,
– 10cl de Jack Daniel’s,
– 2 cuillères de ketchup,

– 1 cuillère de moutarde,
– 5cl de Worcestershire,
– 6 gouttes de Tabasco,
– 1 jaune d’œuf,
– Sel et poivre.

Mélangez tous ces ingrédients comme un p’tit fou,

Mettez au frais 2 ou 3 heures,

Formez vos steaks : de 100 à 140 gr.

recette steak jack daniels

Recette et ingrédients sauce barbecue facile

La sauce barbecue la plus simple du monde entier de l’univers :

1 oignon,
– 1 gousse d’ail,
– 10cl de whisky,
– 2 cuillères de vinaigre,
– 100g de ketchup,
– 5cl de Worcestershire,
– Sel et poivre.

recette sauce barbecue maison facile

– Faites revenir l‘ail et l’oignon qui doivent être émincés très finement et bien mélanger,

Versez le mélange de tout le liquide dessus,

Portez à ébullition et laissez réduire et compoter,

Retirez quand vous avez une belle consistance et mettez au frais,

… si ça c’est pas simple comme bonjour !

Recette et ingrédients buns à burger

600g de farine de blé,
– 25 gr de levure boulangère,
– 100gr de beurre fondue,
– 50cl d’eau tiède,
– 100gr de lait,
– 10cl de jack Daniel’s,
– 45 gr de sucre,
– 10gr de sel
– 5g de piment en poudre,

recette buns maison pour burger

Diluez la levure dans le liquide tiède : Lait, eau et le beurre fondu,

– Pétrissez à la main ou ou robot et ajoutez le whisky : Pétrissage 15 minutes,

Faites des boules de 125g et laissez gonfler pendant 2h sous un torchon,

Badigeonnez d’un mélange jaune d’œuf et lait, et ajoutez du sésame ou autre graine

Enfournez à 190°C pendant 35 minutes.

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recette steak burger jack daniels

Ajoutez vos garnitures, et faites vous plaisir. La recette est facile, la preuve : mon fils de 5ans a été embauché – Willy »

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