Brochettes de bœuf au Paprika

C’est Pascal (54-Gorcy) qui nous propose sa recette de brochettes de boeuf marinée. Ce fan de braise compose ses marinades et adore en créer de nouvelles en permanence. Il a travaillé et validé pour nous, cette marinade à base de paprika et y a ajouté pas mal d’ingrédients pour l’enrichir et lui donner un maximum de saveur.

Bon et bein c’est un régal. Pour les papilles, une explosion de saveurs. J’ai dégusté ces brochettes une fin d’après midi car quand je teste, je teste et je ne regarde pas l’ horloge !

De : Pascal / 54 – Gorcy

Apéritif – entrée – plat– dessert

Difficulté :  /3

Temps de préparation : 10 min

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 8 min. (bleu – saignant – à point).

Braise moyenne :

Hauteur de grille : basse à intermédiaire

Ingrédients pour 4 personnes

Pour 700g de bœuf,

MARINADE
– 4 cuillères à soupe de paprika,
– 1 cuillères à soupe de piment d’Espelette,
– 2 cuillères à café de basilic en poudre,
– 6 piments doux séchés à broyer,
– 1 demi poignée de persil,
– 3 gousses d’ail ciselées,
– 25 cl d’huile de friture,
– Sel et poivre à discrétion.

LÉGUMES :
– 1 courgette, 1 oignon et du poivron.

Recette de brochettes de bœuf au paprika

 – Pour la marinade, envoyez tous les ingrédients de la liste dans un saladier. Remuez au fouet pour bien diluer et ajoutez vos dés de bœuf taillés assez gros. Laissez reposer 24h au frigo en remuant la viande de temps en temps,

LIEN : Bien réussir ses brochettes au barbecue

– Allumez votre feu de bois puis découpez vos légumes,

– Assemblez vos brochettes dans les proportions légumes / viande que vous souhaitez,

– Cuisson 8 minutes sur une grille moyenne. Sortez vos brochettes et laissez les reposer près d’un point chaud 5 minutes avant le service pour que les jus de viandes imprègnent bien les légumes.

…Voilà, et je ne vous dirai qu’une seule chose, bon appétit à tous – Pascal »

Merci Pascal pour le partage. Avec ton teeshirt Youbarbecue sur les épaules, statistiquement et d’après l’INSEE, il est impossible de rater une recette.

Vous voulez partager une recette ou une expérience près du feu ? Youbarbecue et partage ta brochette !

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