Tartine gourmande aux poivrons et mozzarella

Le défi au barbecue que Nicolas (03-Molles) a du relever, c’est sa femme et ses enfants qui lui ont proposé. Un barbecue light et original ! Nicolas n’est pourtant pas avare en recette de légumes, mais le cahier des charges du jour lui impose une note d’originalité. Après réflexion, Nicolas leur a préparé une tartine qui a fait l’unanimité.

« Salut à tous, La recette a été inventée en fin de matinée, car déjà le matin je pense à ce que je vais manger le soir. Ma femme et les enfants voulaient quelque chose original et plus light. C’est très épicé mais dieu que c’était bon, du coup je partage …

De : Nicolas (03 – Molles)

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : 

Préparation : 10 min.

Conseils de cuisson

– Temps de cuisson : 10 minutes mini

– Puissance du feu : faible / moyenne / forte

– Hauteur de grille : basse / médium / haute

 Ingrédients 4 personnes

4 tranches de pain de campagne frottées à l’ail,

Poitrine coupée en lardons puis macérées dans le Rub Sopasco crée par Rafa de lebarbecuederafa.com minimum 8 heures : Sel (40gr), Oignon en poudre (3 c a s), Paprika (40gr), Ail en poudre (3 c a s), Sucre, Cassonade (80gr), Origan( 3 c a s). IMPORTANT : Ces quantités mélangées sont à conserver dans une boite hermetique et serviront pour plusieurs recettes.

Poivrons coupés en lanières,

Mozzarella,

Gruyère râpé.

 

Préparation de la tartine gourmande


Cuisson à feu moyen,

– On commence par faire griller le pain sur une seule face en cuisson directe,

– Dans le même temps, cuire dans une barquette alu les lardons et les poivrons avec un filet d’huile d’olive,

Une fois le pain et les lardons précuits, mettez les lardons sur le pain, deux tranches de mozzarella et saupoudrez de gruyère râpé.

– Recette simple et efficace. Un régal accompagné d’une petite salade et d’un verre de rosé – Nicolas »

 

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Le petit plus Youbarbecue

Qu’est ce qu’un RUB ? C’est le terme Américain qui désigne une marinade sèche. Nous en avions crée une pour cette recette de côte de bœuf en croute de châtaigne :

Généralement un Rub Américain contient du sel, du sucre, des épices, des herbes … A créer soi même et à personnaliser, vous en faite une quantité importante qui vous servira comme une marinade à parfumer vos viandes, poissons et légumes comme une marinade classique. Il faudra ensuite frotter vos produits avec le mélange obtenu et laisser reposer afin que le mélange pénètre et donne un vrai goût à vos préparations.

Merci Nicolas pour le partage. Quoi de mieux que régaler petits et grands avec un barbecue sain !

 

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