Brochettes Asiatiques Crevettes Mangue.

Une entrée festive et colorée ? Thomas (95-Beaumont S/Oise) s’est orienté sur la mangue, très sucrée et de qualité sur nos étals de Métropole durant l’hiver. Sa brochette déborde tellement de saveurs qu’il a gardé sa marinade pour en faire une sauce d’accompagnement.

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De : Thomas (95-Beamont S/Oise)

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : 

Préparation : 15 min. + marinade 2h mini

Conseils de cuisson

– Temps de cuisson : 12 minutes mini

– Puissance du feu : faible/moyenne / forte

– Hauteur de grille : basse / médium / haute.

Brochettes Asiatiques crevettes mangue

 Ingrédients pour 4/5 personnes

– 12 belles crevettes,
– 1 mangue,
– 1 bouquet de coriandre frais,
– 5 cm de gingembre,
– Sauce soja sucrée
– 1 Citron vert.
 
Matériel : Plat à marinade, bol, fouet, rappe, ciseau, casserole, pics à brochettes.
 

Préparation des Brochettes Asiatiques crevettes mangue

– Décortiquez les crevettes et laissez le bout de la queue et disposez les dans un plat,

– Découpez la mangue en rectangle,

DANS UN BOL : Épluchez et rappez le gingembre – Pressez le jus du citron vert – Ciselez la moitié du bouquet de gingembre frais et en v- Versez 1/2 pot flacon de sauce soja sucrée – Mélangez au fouet et versez sur les crevettes.

– Ajoutez la sauce soja dans le plat pour bien recouvrir toutes les crevettes,

– Montez les crevettes en brochettes en alternant avec un morceau de mangue,

– Versez le reste de la marinade dans une casserole. A feu doux faites réduire en ajoutant quelques morceaux de mangue. Cette sauce accompagnera vos brochettes dans l’assiette.

– Proposez d’ajouter de la coriandre fraiche sur la brochette à table.

… Chez nous, c’est souvent qu’il reste un dernier truc dans le plat que personne n’ose manger ! Ces brochettes n’ont pas fait exception à la règle – Joyeuses fêtes, Thomas ”

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Quelques infos à savoir sur la Mangue ICI :

Joyeuses fêtes de fin d’année à toi aussi Thomas. Ça à l’air bien parti de ton côté !

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