Restaurant Paço de Carnide – Lisbonne

resto carnide

Les us et coutumes barbecuistes dans la restauration méritent souvent d’y prêter attention. Ça peut servir à la maison ! Et quand la carte des grillades est fournie et que les mets sont de qualité. Obligé, on a été jeter un œil dans l’arrière boutique. Découvrez les secrets du restaurant Paço de Carnide à Lisbonne et l’une des spécialités locales, le ‘Naco na Pedra’.

L’Ambiance Paço de Carnide

Le quartier de Carnide se situe au Nord Ouest du centre ville de Lisbonne. L’Accès est relativement rapide en métro ou en taxi. Vous rentrez dans ce restaurant par une petite porte qui vous emmènera dans une salle intérieure. Vous pourrez la traverser pour découvrir une magnifique terrasse couverte.

brochettes

A peine arrivée sur la terrasse, vous serez directement dans l’ambiance. A votre gauche, deux vitrines exposent les mets qui sont ensuite cuisinés. D’un côté, poissons et brochettes de la Mer et de l’autre viandes et charcuteries.

grilles de cuisson

Derrière ces vitrines un barbecue de compétition en dur, habillé d’inox. Ses grilles sont extrêmement lourdes. Facile du 3/4kg chacune pour les avoir sous-peser, avec un fil de grille très épais pour bien saisir les aliments. Un réglage en hauteur est également possible grâce à des rails disposés le long du mur et un pied que l’on aperçoit sur le plan de travail pour maintenir l’ensemble. On aperçoit également sur la photos au fond, les pierres qui servent à la préparation du fameux ‘Naco na pedra’, traduisez ‘Pavé sur pierre’. A Carnide beaucoup de restaurants proposent cette spécialité.

Naco na Pedra

naco na pedra paço de carnide

Le principe est simple, une pierre chaude déposée devant vous sur une planche de bois pour protéger la table. On vous apportera un pavé cru et c’est vous qui aller gérer la cuisson. Les calories emmagasinées dans la pierre suffisent à cuire votre pavé comme bon vous semble. Au choix, porc, bœuf, veau, etc.

Quelque soit la formule choisie, comptez entre 10 et 15 € en moyenne par personne pour les plats.

Rien que de revoir ces photos, ça donne envie d’y retourner ! Si votre prochain weekend vous emmène à Lisbonne, faites nous confiance, n’hésitez pas à aller faire une dégustation dans ce restaurant.

Vous connaissez un restaurant à grillades de qualité ? Transformez vous en reporter et partagez les bons plans grillades avec les fans de braise : Youbarbecue c’est QUOI ?

 

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carte restaurant Paço de Carnide

 

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2 Commentaires

  1. Le pavé sur la pierre ça me donne super envie là 🙂

  2. La grille en position haute.
    grille épaisse et pierre de cuisson

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